Unatoč činjenici da je u Rusiji mrkve pojavio samo u XVII stoljeću, već smo navikli da ga smatraju izvornim ruskim povrćem. Doista, rijetko ono što ruski jelo radi bez ove narančaste duguljaste ljepote. Mrkva se stavlja u juhu, salate i jela od toplog mesa. Kuhana je, pirjana, pečena, jesti sirovo. Mrkva je toliko univerzalna da čak i bomboni, deserti i pića se pripremaju od nje. Ovo povrće nužno je u popisu osnovnih proizvoda bilo koje hostese, ona se može slobodno kupiti u bilo koje doba godine, a pohranjena je vrlo dugo. Oni vole mrkve ne samo zbog njihovog ukusa. Ima mnogo vrijednih svojstava, visoke nutritivne vrijednosti, pa čak i ljekovitu snagu. Prednosti i štete od mrkve dugo su istraživali dijetetičari, a oni su jednoglasno po mišljenju da bi trebalo biti uključeno u umjerenost u svakodnevnoj prehrani neke osobe.
Sastav mrkve
Prednosti i štete sirovih mrkvi su zbog toga što su tvari prisutne u njemu. Posebno, u svijetlo narančastom povrću možete pronaći:
- voda - 80% ukupnog volumena;
- proteina i masti - oko 1,4% ukupnog volumena;
- ugljikohidrati - 7% volumena;
- vlakna;
- minerali: željezo, kalij, klor, fosfor, magnezij, kalcij;
- vitamini: C, E, skupina B, PP, rijetki vitamin K i vitamin A u obliku beta-karotena.
Korištenje mrkve za ljude je prije svega u niskom sadržaju kalorija - samo 32 kcal / 100 g. S obzirom da jedan prosječni mrkva teži oko 85 g, tada će energetska vrijednost jednog komada biti još manja. Nutricionisti preporučuju mrkvu kao odličan snack za one koji gledaju svoju težinu. Zahvaljujući vlaknima, on potiskuje osjećaj gladi i ne dodaje više kilograma. Dalje, vrijedno je detaljnije razmotriti što koristi mrkve mogu imati onima koji se pridržavaju temelja zdrave prehrane.
Prednosti i štete mrkve
Prije svega, mrkve su neiscrpni izvor vitamina A. A samo dva komada mogu zadovoljiti dnevnu potrebu za organizmom. Da bi vitamina od sirovog povrća dobro probavila, mora se jesti maslacem ili masnim kremom koja sadrži vitamin D. Tako je moguće održavati zdrave oči i optičke živce, kožu, nokte i kosu. Ordinarni mrkvi izvrsni su u sprječavanju udaraca. Oni koji ga redovito koriste za hranu, rizik od nastanka ove bolesti je smanjen za 79%. Također ima blagotvoran učinak na cijeli kardiovaskularni sustav kao cjelinu, pod uvjetom da su posude glave. Mrkve optimiziraju razinu kolesterola u krvi, reguliraju krvni tlak, sprječavaju aterosklerozu. Čisti jetru, bubrege i crijeva. Znanstvenici su uspjeli dokazati korisnost mrkve za prevenciju raka i poboljšati stanje pacijenata nakon onkoloških operacija.
Mrkva može nanijeti štetu i štetu tijelu ako postoji neograničena količina. U tom slučaju uzrokuje nestajanje kože, izaziva proljev i nadutost. Još uvijek mrkve mogu izazvati povraćanje, alergiju, pospanost. Apsolutno je kontraindicirana za osobe s upalnim bolestima probavnog trakta.