Pečena patka, kuhana prema našim receptima, ispada vrlo ukusno: s hrskavom i ukusnom korom ispod kojega je skriveno najdeligantniji ptičji meso! Poznavajući nekoliko tajni, lako možete kuhati pticu, od koje će vam biti nemoguće udaljiti se! Na bočnom jelu za takvo jelo možete poslužiti kašu od heljde , pire krumpir ili mrvicu riže. Razmotrimo s vama kako pravilno i ukusno ispeći patku.
Patka pečena heljde
sastojci:
- patka - 2 kg;
- začini;
- lisnatog lista.
Za punjenje:
- heljda - 150 g;
- piletina jetre i patke - 300 g;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- žarulja - 2 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Opramo patku, crijevo i trljajte se izvana i iznutra solom, paprom. Zatim zamotajte pticu u vrećicu i uklonite ga 30 minuta u hladnjaku. Ovog puta dok pripremamo punjenje: Kuhajte heljdin kaša u omjeru 1: 2, napunite rogovima hladnom vodom, dodajte je i stavite na vatru. Nakon toga uklonimo posudu s gotovim kašom s ploče, omotamo je ručnikom i pustimo da do njega dođe. Čistimo žarulju, rastrgamo i gljive se prerađuju i izrežu na kriške. Pileća jetra i patke odrezat će i odložiti.
Na biljnom ulju, prođimo luk na grubost, dodamo gljive, sol i pržimo sve dok se tekućina isparila. U drugoj čistoj tavi pržite jetru i patke. Dalje, miješamo heljde s gljivama i jetrom, bacamo lovorov list i odrežimo ga začinima. Sada nježno povucite kožu s vrata patke i šivajte rupom jakom nitom.
Koristite žlicu, pripremamo pticu pripremljenom mješavinom i šivamo rupu od dna. Stavljamo pticu u kulinarsku rukav, pričvrstimo je s dvije strane i stavimo je na pećnicu za pečenje. Pecite jelo u dobro zagrijanoj pećnici 2 sata na 170 stupnjeva. 30 minuta prije kraja, izrežite paket i neka ptica lagano smeđe. Pažljivo uklonite sve niti i poslužite patku, pečenu u rukavu, na stol.
Recept za pečenu patku u pećnici
sastojci:
- polovica patka - 2 kg;
- češnjak - 1 komad;
- krumpir - 1 kg;
- začini;
- majoneze;
- biljno ulje;
- svježe zelje - za ukras.
priprema
Tijelo patke se opere i osuši papirnatim ručnikom. Zatim se okrećemo pripremi marinade: čistimo češnjak, stisnemo kroz tisak, dodamo majoneze, malo soli, papar i miješamo. Peel krumpir i izrezati na tanke kriške. Tada smo trljali patku sa svih strana pripremljenom oštrom smjesom i rasporedili ga na pladanj za pečenje, razmazani uljem.
Dodajte krumpir na pticu, dodajte malo soli i zategnite pladanj za pečenje folijom hrane. Posudimo jelo u predgrijanu pećnicu i peći na 200 stupnjeva oko 1 sat. Nakon toga pažljivo uklonite foliju i kuhajte još 20 minuta, sve dok crveno. Na stolu poslužujemo pečenu patku s krumpirom, ukrašavajući svježe povrće peršina.
Recept za pečenu patku
sastojci:
- patka - 1 komad;
- celer - 2 kom .;
- začini.
Za marinadu:
- narančasto - 1 komad;
- začini;
- limun -1 kom .;
- maslinovo ulje.
Za glazuru:
- narančasto - 1 komad;
- slatko vino - 2 tbsp. žlice;
- med - 2 žlice. žlica.
priprema
Obradimo patku i operi se. U zdjelu, umiješajte sok od limuna, sok od jedne naranče, maslinovo ulje i začine. Stavili smo pticu
Sada pripremimo glazuru. Pomiješajte soka naranče s medom i vinom. Zatim stavite smjesu na vatru i iskuhajte. Kuhajte glazuru na željenu konzistenciju, izvadite iz tanjura i sipajte sirup pripremljenu patku, pečenu narančinom.