Bez obzira na to koji dio trupla trske odlučili ste peći (a možda ga i vi pripremate), pravilno pripremljena marinada postat će zalogom ukusna gotova jela. Budući da puretina nije previše zasićena okusom, možete ga nadopuniti gotovo svim aditivima, pa stoga varijacije marinada nebrojene. Više detalja o tome kako marinirati puretinu za pečenje ćemo reći u ovom materijalu.
Marinada za puretinu u pećnici
Poljski filet sadrži najmanje masnoće i, prema tome, okus, pa stoga zahtijeva najizraženije marinade u skladu s njegovim ukusnim svojstvima. Klasični azijski okusi su u ovom slučaju vrlo dobrodošli.
sastojci:
- umak od soje - 45 ml;
- limunada - 15 ml;
- vinski ocat - 10 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Prije nego što pečete pureće filete za pečenje, u maloj zdjeli, zajedno skupite sve sastojke s popisa. Dobivena marinada ulijeva se u plastičnu vrećicu (najbolje je marinirati meso), a zatim poslati ispranu i sušenu puricu. Smanjena količina marinade je dovoljna za izradu jedne polovice fileta. Ostavite pticu da marinira najmanje sat vremena, a zatim nastavite s degustacijom.
Marinada za puretinu u pećnici u foliji
Prednosti pečenja mesa u foliji su da omotni folijari mogu održavati maksimalnu vlažnost, čineći meso sočnim. Korištenjem toga, puretina se odmah može peći zajedno s marinadom, a potonji se namjerno stvara vodenim.
sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- sok od limuna - 45 ml;
- suho bijelo vino - 135 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- grančice timijana i ružmarina 2 kom.
priprema
Namotajte tekuće sastojke marinade: vino, sok od limuna i maslac. Velika sezona s mješavinom sastojaka i dodajte nasjeckani češnjak. Zajedno s češnjakom u budućoj marinadi, slati i isjeckati bilje. Stavite odabrani dio tovljene puretine u pripremljenu marinadu i ostavite sve na pola dana.
Turska u marinadi pečena u pećnici
Ako neravnomjerno dišete za pikantne i začinjene umake, onda će vaš najbolji prijatelj biti ovaj marinada zasnovan na umaku od širucha. Ova metoda mariniranja idealna je za puretine krilima, ali se također može koristiti za mariniranje cijele ptice, međutim, za tu svrhu smjesa se najbolje uvodi u pulpu s štrcaljkom.
sastojci:
- pileća juha - 255 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- umak shirucha - 25 ml;
- šećer - 10 g;
- sušen češnjak - 1/2 tsp.
priprema
Lagano zagrijte bujon i otopite u njemu prstohvat soli uz malu količinu šećera. U jedva toplom mlinu prelijte vrući umak i pomiješajte, dodajte sušeni češnjak i poslajte puretinu u marinadu 3-8 sati.
Kako marinirati pržena purica prije pečenja?
Još jedan odličan recept za marinadu za truplo trupla.
sastojci:
- jogurt - 85 ml;
- pripremljena mješavina začina za perad - 1 tbsp. žlica;
- med - 10 ml;
- stisak čiličnih pahuljica;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Pomiješajte jogurt gotovom mješavinom začina i dodajte sol ako je potrebno. Ulijte malo meda, sipajte pahuljice od čilija i dodajte nasjeckani češnjak. Temeljito pomiješajte sve sastojke i koristite za mariniranje ptica.
Recept za marinadu za štap turske u pećnici
sastojci:
- komad đumbira - 5 cm;
- češnjak - 4 zuba;
- umak od soje - 45 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- crno vino - 135 ml;
- juha - 135 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Odrežite komad đumbira i pomiješajte sve s nasjeckanim češnjakom. Rastopite aromatsku smjesu s umakom od soje i maslacem, dodajte vino i juhu, a zatim ulijte u med i ponovno promiješajte.