S pojavom jeseni, vruća prva jela ponovno se vraćaju na naš izbornik, a sve dok imate priliku koristiti ostatke ljetne berbe, svakako pokušajte kuhati juhu s patlidzanima.
Juha s patlidžanima i pileći recept
Ova juha je neuobičajena jer je gusta juha curry, koja se može kuhati na temelju pileća juha uz dodatak mesa peradi. Curry paste se mogu kupiti već spremni u bilo kojem velikom supermarketu. Na njoj će se naći primjena ne samo u juhama, već i goveđim i mirisnim umacima.
sastojci:
- ulje kikirikija - 35 ml;
- piletina - 430 g;
- tikvice - 310 g;
- patlidžan - 390 g;
- zeleni luk - 4 pera;
- češnjak - 2 zuba;
- đumbir korijen - 2,5 cm;
- kokosovo mlijeko - 365 ml;
- pileća juha - 480 ml;
- sok jednog vapna;
- zelena paste curry - 2 tbsp. žlice;
- pregršt zelenog korijandera.
priprema
Rezati tikvice dobro soli i ostaviti 10 minuta, zatim isperite i osušite. Zagrijte wok s maslacem od kikirikija i stavite piletinu u nju. Pržite meso peradi oko 3-4 minute, dodajte pileće komade patlidžana i tikvice, a zatim nastavite kuhati još 4-5 minuta. Za miris, stavite resenati đumbir korijen, češnjak i luk zelje. Nakon još pola minute, dodajte curry pasta. Prelijte sadržaj jela kokosovim mlijekom, dodajte pileći juhu i pustite tekućinu da kuhati. Kuhajte juhu s patlidžancom i mesom 10 minuta, dodajte sok od limete i korijandar.
Juha od povrća s patlidžanima - recept
Ako želite ostati na vegetarijanskoj inačici juhe, odaberite sljedeći recept. Za utjelovljenje ove posude u životu nije potrebno čekati sljedeće ljeto, jer se jelo lako priprema od smrznutog povrća.
sastojci:
- patlidžan - 380 g;
- tikvice - 220 g;
- rajčica - 430 g;
- krumpir - 1 kom;
- slatki luk - 65 g;
- vruće paprike - okus;
- glavica češnjaka;
- biljna juha - 2,2 litre;
- grančice timijana - 2 kom.
priprema
Podijelite povrće u velike komade. Rajčica se uopće ne može ostaviti. Dijelite komadiće na pergamentu pokrivenu pločom za pečenje zajedno s češnjaka i grančicama timijana. Posuti povrće s uljem, velikodušno sezoni i peći na 200 stupnjeva pola sata ili dok mekano. Odvojite biljnu pulpu od kože, ako je potrebno. Stavite povrće u zdjelu miješalice, zatim iscijedi breskve, ulijte sadržaj miješalice s vrhnjem bujona i svežite sve dok ne postane glatka.
Juha od jajeta i tikvice opet donijeti kuhati i sezonu na svoj ukus.
Travnjaćena juha s heljda
sastojci:
- heljda - 55 g;
- patlidžan - 230 g;
- sok od rajčice - 165 ml;
- luk - 45 g;
- krumpir - 170 g;
- mrkva - 70 g;
- slatki paprika - 80 g;
- pregršt zelenila kopra.
priprema
Komadići krumpira i heljde od mrvica zalijevaju vodu i ostavljaju da kuhaju. Na sljedećem plameniku, pirjati luk zajedno s ribani mrkve i kriške slatkog papra. Dodajte kockice patlidža. Sipati sve sok od rajčice i ostaviti ga kuhati oko 10 minuta. Stavite povrće u tavi na heljde i krumpir, kuhajte još 5 minuta.
Juha od janjetine
sastojci:
- patlidžan - 540 g;
- šampinjoni - 115 g;
- luk - 85 g;
- krema - 235 ml;
- biljna juha - 830 ml;
- češnjak - 1 zub;
- Osušeni ružmarin, timijana - 1 čajna žličica.
priprema
Mijesiti cijele patlidzana, izrezati luk u debele prstene. Stavite povrće na lim za pečenje s gljivama, pospite uljem i dodajte sol. Ostavite sve da peći na 220 stupnjeva 35-40 minuta. Pečeno povrće ljuštiti uz češnjak, vrhnje i juhu. Puree donijeti kuhati, sezona s soli i aromatičnog bilja.