Pita od špinata i sira

Kolača s špinatom i sirom vrlo je česta u grčkoj kuhinji i nezasluženo lišena pozornosti među našim potrošačima. Ali ovo je vrlo ukusno i, bez sumnje, korisno jelo je neupitno vrijedno pažnje. Ispravimo to dosadno nesporazume i ponudimo detaljan recept za ovu veličanstvenu tortu.

Grčka tijesta sa špinatom i feta sirom - recept

sastojci:

• tijesto filo - 450 g (18 listova);
• maslinovo ulje - 150 ml;
• svježi špinat - 1 kg;
• pšenično brašno - 60 g;
• feta sir - 350 g;
• sir-vikend ili meki sir - 220 g;
• jaja - 2 komada;
• luk - 160 g;
• zelena luk - 4-5 stabljike;
• svježi peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 5 zuba;
• bosiljak sušen - 10 g;
• oregano sušeno - 10 g;
• sol - 5 g ili okus;
• crni papar u prahu.

priprema

Izvadimo filo tijesto iz zamrzivača i pustimo da se potpuno odmrzne. U međuvremenu pripremamo sve potrebne dijelove punjenja. Moje, spasiti od repa i sitno rastrgati špinat, svježi peršin i zeleni luk ostavlja. Luk i češnjak su očistiti i slomiti u malim kockama.

U dubokom volumetrijskom loncu ili teglju sipati pedeset mililitara maslinovog ulja, zagrijati na srednjoj vrućini, staviti pripremljene luk i zelene luk, češnjak i tkati, miješajući, pet minuta. Zatim masimo s solom, velikodušno mljeveni crni papar, sušeni bosiljak i origano, a mi stojimo na vatri još tri minute.

Sada stavimo špinat i peršin na prženje i pustimo da se miješa, miješajući, pet minuta ili dok mekano, ukloni iz vrućine i odstupi.

Obje vrste sira su mljevene na bilo koji prikladan način, pomiješane s pre-whipped jaja prije bujne pjene i pomiješati vrlo temeljito. Zatim kombiniramo smjesu od sira i špinata, dodamo brašno i pomiješamo sve dobro. Pokušavamo punjenje za okus i, ako je potrebno, još uvijek podsalivaem i papar. Da biste napravili kolač s špinatom, možete uzeti bilo koji drugi sir, na primjer suluguni ili brynza, zamjenjujući ih s kavom za sir i prolazite kroz rešetku.

Odvojite jedan list tijesta i podijelite ga na dno prethodno uljane maslinovog ulja. Limenka uljem ulijevamo odozgo četkom i poklopimo s drugom pločom tijesta. Na taj način postavljamo šest listova tijesta, raširimo pola punjenja i ponovo stavimo šest listova filo testa, od kojih svaki ulje. Zatim, distribuirati preostalo nadjev, pokrijte ga s pet listova tijesta, širite svako ulje, okrenite donje listove gore na vrhu tortu i pokrijte s posljednjim listom. Pokrivamo ga s maslinovim uljem i prekrivamo ga pita od folije i odredimo je u prethodno zagrijanoj pećnici od 175 stupnjeva trideset pet minuta. Zatim uklonimo foliju i kuhamo kolač još petnaest minuta.

Na spremnosti dajemo pita da se ohladi i može poslužiti.