Začin

Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Ili obični origano je višegodišnja zeljasta biljka roda Dusice obitelji Lumiaceae.

Ova nepretenciozna biljka rasprostranjena je u Mediteranu i mnogim drugim zemljama Europe i Bliskog istoka. U Rusiji, oregano raste posvuda (osim na Dalekom Sjeveru): na otvorenim travnatim mjestima, na obroncima, na rubovima, proplancima, između grmlja. U mnogim zemljama se uzgaja oregano. Naravno, divlja i kultivirana biljka će se razlikovati po ukusu, aromama i svojstvima.

Ova biljka sadrži mnoge potrebne tvari za tijelo, i stoga široko koristi u medicini. Oregano ima mnogo korisnih svojstava, uključujući protuupalno, restorativno, antioksidativno, antihistaminsko, umirujuće, antibiotike i druge. Također, oregano se naširoko koristi u parfemskoj i kozmetičkoj industriji. Okus origana je vrlo karakterističan, malo gorak, ne previše pikantan, aroma je lagana i ugodna.

Naravno, oregano i kuhanje naširoko se koriste kao začin. Lišće se koristi svježe i sušeno. Ovaj začin potiče apetit i poboljšava probavu.

Važno je znati točno gdje se doda oregano, kako ne bi pokvarili okus jela. Ovaj začin je široko korišten u mnogim kulinarskim tradicijama, dobro se uklapa s mnogo drugih začina, osobito s crnom paprom, ružmarinom, bosiljanom, mažuranom, draguljom, timijanom.

Oregano, kao začin je dio raznih začinjenih mješavina za kuhanje jela od mesa, domaćih kobasica , omleta, pate i punila. Oregano sušeno je dodano u neke umake i gravies. U nekim regijama Italije, za pripremu pizze koriste se začini origana. U mnogim europskim zemljama uobičajeno je dodati suho oregano na jela od šampinjona (i nekih drugih gljiva) - s tim začinima stječu posebno delikatan, pikantno-otok okus i karakterističan miris.

U Kavkazu, Ukrajini i Bjelorusiji oregano se dodaje kiselim kiselinama i marinadama pri pripremanju kiseli krastavci od gljiva i povrća (npr. Krastavci). U Sibiru se za prženje, jaja ili meso dodaje začini oregana za pite.

U Rusiji se origano koristi za pripremanje biljnog čaja. Takav čaj često se koristi u narodnoj medicini za različite bolesti, za promicanje zdravlja i jednostavno za užitak.

Oregano začin se ne bi trebao skladištiti predugo - izgubi korisna svojstva, okus i aromatske kvalitete. Bolje je pohraniti suhog oregana u čvrsto zatvoreni ne-plastični spremnik, bez izravnog pristupa sunčevim zrakama.

Recepti s oreganom

Ruski čaj od oregana (to je oregano)

sastojci:

• suhi zdrobljeni oregano - 2-3 žličice;
• strma kipuća voda - 250-300 ml;
• prirodni med - 1 tsp.

priprema

Suha trava zaspi u čađi ili nekom drugom prikladnom spremniku. Napunite strmom kipuću vodu, pokrijte poklopac (ili tanjurić) i pustite da se skuha 30-40 minuta. Filtrirati i dodati med. Promiješati. Trošimo 100 ml prije odlaska u krevet.

Terapeutski čaj od origana i matičnjaka

sastojci:

• suha oregano - 3 žličice;
• Melissa suha - 2 tsp.
• voda - 500 ml;
• med prirodno i vrhnje - okus.

priprema

Travnjaci zaspaju u čajnik. Napunite strmom kipućom vodom i inzistirate oko 40 minuta, pokrivajući aparat za kuhanje s ručnikom. Izlijte šalice, dodajte med i vrhnje da kušate. Promiješati.

Čajevi od oregana (to je oregano) bolji su za jesti noću, ovo je prekrasna tableta za spavanje i umirujuće. Takve čajeve ne smiju biti odvedeni od strane muškaraca - ne pridonose muškoj moći. Trudnice - ne preporuča se koristiti ovaj začin u bilo kojem obliku.

Uz pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta i srčanih poremećaja, korištenje origana treba biti isključeno ili ograničeno.