Obojene mesne kuglice u kiselo vrh su dobre i na vlastitu, iu društvu s debelim umacima - umakom, na bazi rajčice ili vrhnja / vrhnja. U receptima ćemo skrenuti pozornost na potonje. Jamčimo da će mesne kuglice u umaku od vrhnjem biti izuzetno nježne i postat će univerzalni pratilac za sve ukrase.
Pileća mesna okrugla umak od vrhnja
sastojci:
Za mesne okruglice:
- mljeveno pileće - 730 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 55 ml;
- pregršt mrvica kruha;
- luk - 55 g;
- Muškatni oraščić, vruća paprika, šećer - prst;
- biljno ulje - 35 ml.
Za umak:
- maslac - 15 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- brašno - 25 g;
- pileća juha - 740 ml;
- kiselo vrhnje - 95 ml.
priprema
Namočite mrvice kruha u mlijeko i iscijedite ih. Dodajte mljeveno meso od piletine s jajima, natopljenim krušnim mrvicama, koliko god je moguće sjeckani luk i začini. Rashladite smjesu, a zatim s navlaženim rukama prebacite iz kuglica i stavite ih u zamrzivač do vremena potrebnog.
Pripremite bazu za umak prženjem brašna u ulju dok ne nateknete. Podijelite floury grudnjak s bujonom, dodajte kiselo vrhnje i ostavite sve da kuhate sve dok ne postane gust. U međuvremenu pojedinačno smeđi mesne kuglice i stavite ih u umak.
Mesne kuglice u umaku od vrhnjeg vrhnja treba kuhati 13-15 minuta ili dok se ne uhvate u cijelosti.
Riblje kuglice u umaku od vrhnja
sastojci:
- riblji filet - 420 g;
- luk - 65 g;
- hrpa peršina;
- kiselo vrhnje - 125 ml;
- brašno - 10 g;
- riblja juha - 65 ml.
priprema
Kombinirajte ribu s nasjeckanim češnjakom i zelenim, sve sezoni, dodajte jaje u jaje. Isprati ribice u tavi, posuti ih brašnom, a zatim napuniti kiselo vrhnje i bujon. Pričekajte dok se umak ne zgusne i pocne kušati.
Mesne lopte u umaku od vrhnja u pećnici
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 580 g;
- pregršt badema;
- maslac - 15 g;
- prstohvat sjemena komorča, lišća timijana;
- oguliti pola limuna;
- češnjak zubi - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 25 g;
- pileća juha - 480 ml;
- kiselo vrhnje - 175 ml.
priprema
Pomiješajte mljeveno meso sa biljem, jajima, sjeckanim orasima, ljuskom citrusa i češnjaka. Sjeckajte meso s čokoladom soli i izradite od mljevenog mesnatog mesa. Pržite ih dok ne popunite maslac, stavite u prikladnu za pečenje posuđa i prelijte umak od mješavine kiselog vrhnja, brašna i bujona. Pecite jelo u predgrijanoj pećnici od 175 stupnjeva pola sata.
Mliječne kuglice također možete napraviti u umaku od vrhnja masti u multivaretu, odabirom "Prigušenja" 30 minuta odmah nakon dodavanja umaka.