Uzbekistanski Manti

Danas ćemo vam detaljno reći kako napraviti pravi uzbekski manti. Pripremljeni su kao mljeveno meso mljeveno u čistom obliku i dodano za sokove bundeve ili krumpir.

Žitarice se kuhaju isključivo za par i u tu svrhu koriste posebna jela - žitarice. Takav uređaj se može uspješno zamijeniti parobrodom ili kuhati u obliku višedjelne hrane.

Kako kuhati uzbekski manti s bundom - recept?

sastojci:

Za test:

• pšenično brašno - 660-720 g;
• voda 330 ml;
• maslac - 110 g;
• sol - 10 g;

Za punjenje:

• pulpa od janjetine - 950 g;
• lardo - 100 g;
• bundeva - 220 g;
• luk - 750 g;
• ziray ground - za okus;
• mljeveni crveni papar (po želji) - okus;
• crni papar - to taste;
• sol - 15-20 g ili prema ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje.

priprema

U vrućoj vodi otopimo sol i maslac. U malim obrocima ulijte prosijan pšenično brašno najkvalitetnije i zamijesite gusti i elastični tijesto. Cijeli proces bi trebao trajati oko dvadeset do trideset minuta. Pomiješajte pažljivo, najprije u zdjelu, zatim na glatkoj podstavljenoj brašnoj. Nakon postizanja potrebne elastične konzistencije, pokrijte tijesto zdjelicom ili filmom hrane i ostavite jedan sat da proguta gluten. Nakon što prođe vrijeme, tijesto za uzbečke manti bit će spremno. U međuvremenu, bavimo se punjenjem.

Pranje i sušene janjetine, slaninu, luk i bundeve razderane kocke, što je manje moguće. Zatim spojimo sve sastojke u zdjelu, bacamo sol, mljeveno crno i crveno paprike, ziru i dobro promiješamo.

Iz gotovog tijesta oblikovani su sitni kolači, za svaki od njih stavili smo nadjev i zalijepite maniteve na bilo koji prikladan način. Možete okrenuti rubove i pritisnuti dolje kako bi napravio vrećicu. Ali najčešće se domaćice zatvaraju na prva dva suprotna ruba, čime su ih zaštitili središte, a zatim zapečati dvije bočne rupe i povezati rezultirajuće repove jedni drugima u paru.

Gotovi proizvodi upijaju dno u biljnom ulju i šire se na roštilju mantisa. Stavimo ih na posudu s već kipućom vodom, poklopimo poklopcem i kuhamo trideset pet do četrdeset minuta.

Na spremnost vrlo pažljivo, kako ne bi oštetio tijesto i ne bi ispustio sok, mi pomaknuti manti na jelo i vodu obilno s rastopljenim maslacem. Osim toga, poslužujemo umake po vašem ukusu, svježem povrću i kiselim lukovima. Bon appetit!