Echpochmak je tradicionalno jelo tatarske kuhinje. Slično je pite od mesa, pripremljeno od svježeg mekog tijesta, s različitim namirnicama: janjetinu, krumpir i luk. Otkrijmo recepte za kuhanje echpochmak s vama.
Echpochmak i pileći recept
sastojci:
- Za test:
- brašno - 4 predmeta;
- voda - 1 predmet;
- suhi kvasac - 10 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- piletina - 800 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- juha - 1 predmet;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati eko pogača? Prvo, pomiješajte sve sastojke i zamijesite homogeno tijesto za kvasac, koje smo stavili na toplo mjesto 1,5 sat vremena da idemo.
Tada pripremamo punjenje. Da biste to učinili, uzmite piletinu, izrezati u male kocke zajedno s oguljenim krumpirom. Luk se čisti i fino usitnjava. Pomiješajte sve, sol, papar za okus i miješajte. Prilagođeni tijesto izmiješati, rezati na kriške i svaku se svezati u mali okrugli sloj. Proširimo punjenje i razbijanje rubova tako da su trokuti formirani. Mala rupa mora uvijek ostati u sredini. Premjestite tatarske piteće echpochmake na podmazanu limu za pečenje i pošaljite je u pećnicu grijane na 200 stupnjeva 35 minuta. Zatim ih izvadimo, ulijemo u malu bujon, maskirajte jaje i ispecite još 20 minuta. Mi služimo spremni echpochmaki s piletinom u vrućem obliku!
Echpochmak na jogurtu
sastojci:
- pšenično brašno - 3 predmeta;
- maslac - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- kokošje jaje - 2 kom .;
- krumpir - 600 g;
- meso - 600 g;
- luk - 3 kom.
priprema
Recept za kuhanje echpochmaka prilično jednostavan. Uzmite hlađeni maslac, izrezati na komade i zamijesiti pšenično brašno sve dok se ne dobije homogena gruba mrvica.
U zasebnoj zdjeli umiješite dobro jaje, dodajte samo malo soli. Ulijte kefir i stavite malo sode, ne izgurane s ocem. Dobivena smjesa je dodana u brašno s maslacem i gnječiti tijesto. Trebala bi se pretvoriti u plastičnu i mekanu, ali ne držite se. Stavili smo gotove tijesto na pola sata u hladnjak. A ovaj put pripremamo punjenje.
Da bismo to učinili, uzimamo bilo koje meso, najbolje govedine, i zajedno s krumpirom izrezimo u male kocke. Luk se očisti i utrlja na veliku rešetku. Sve smo pomiješali, sol, papar okus! Izvadimo tijesto iz hladnjaka, izrežemo ga u iste male kugle te ih uvijemo u okrugle tanke slojeve. U sredini, stavite punjenje i suzu, formirajući trokuta i ostavljajući malu rupu na vrhu. Zatim prebacimo kuhane echpochmaki na ploču za pečenje, masnoću s pretučenim jajašcima i pošaljite 30 minuta u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva. Nakon pola sata dobivamo pite i stavimo mali komad maslaca u svaku rupu. Poslat ćemo ga u pećnicu i peći još 30 minuta!
Spremni echpochmak prije posluživanja, podmazujte s rastopljenim maslacem.
Echpochmak iz kolača tijesta - recept
sastojci:
- sir - 200 g;
- maslac - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- šećer - 100 g;
- brašno - 2 žlice.
priprema
Stavili smo maslac u zdjelu, stavili na slabu vatru i zagrijali ga u toplom stanju. Zatim ga uliti u kravlji sir uvijena kroz meso mljevenja
Pripremajući echpochmaki, možete pronaći snagu za novi početak. Možete, primjerice, organizirati dan tatarske kuhinje i pripremiti pržene grašak ili uzeti kao osnovu recept za gubadiju i peći desert.