Razina kolesterola u krvi je indikator koji mnogi ljudi danas znaju i pokušavaju ga slijediti, jer je njegovo povećanje dovelo do razvoja ateroskleroze, ishemijske bolesti srca i srčanog udara u budućnosti. Promjenom prehrane, možete postići normalizaciju kolesterola, zbog toga morate ograničiti proizvode koji povećavaju kolesterol.
Masti u mesu životinja - uzrok visokog kolesterola
Važno je naučiti osnovno pravilo: zasićene masti životinjskog podrijetla doprinose povećanju kolesterola i biljke nezasićenih masnih kiselina smanjuju razinu lipida. Stoga, potrošnja životinjskih masti treba biti oštro ograničena. Posebno su obilna u unutrašnjosti životinja:
- bubrega;
- jetre;
- mozak.
Žumanjak jajeta sadrži visoku razinu kolesterola, tako da tjedan dana možete ih pojesti najviše 4 komada. Osim toga, treba imati na umu da neki proizvodi sadrže tzv. "Skrivenu" mast. Na primjer, u kolesterolima s kobasicama s niskim udjelom masnoća više je nego u mršavoj govedini ili svinjetini. Potrebno je ukloniti vidljivu masnoću od mesa.
Mliječni proizvodi: masni i niske masnoće
Proizvodi koji povećavaju kolesterol u krvi masnih mliječnih proizvoda:
- cjelovito mlijeko;
- sireva;
- kiselo vrhnje;
- sir.
Možete koristiti njihove analoge bez masnoće. Kolesterol se također povećava korištenjem majoneze i maslaca, pa umjesto toga preporučuje korištenje jogurta s niskim sadržajem masnoće ili biljnih ulja.
Povrće i alkohol
Povrće sami ne sadrže masti, s visokim kolesterolom čak su i korisni. Ali ako ih pržite ili pecvite mesom, apsorbiraju životinjske masti i postaju pravi izvor kolesterola. Stoga moraju biti svježi ili kuhani odvojeno od mesnih proizvoda.
Zamjenske supstance koje nisu mlijeko namijenjene su hrani koja je zabranjena u visokom kolesterolu, jer sadrži palmino i kokosovo ulje bogato zasićenim mastima. Također vodi alkohol
Plodovi mora s visokim kolesterolom
Proizvodi koji povećavaju "dobar" kolesterol su riblja jela, koja se preporučuje da se kuha nekoliko puta tjedno. Sadrže korisne polinezasićene masne kiseline. Međutim, ovdje treba biti selektivan. Na primjer, školjke i škampi ne sadrže mnogo masti, ali su izvor kolesterola, isto vrijedi i za jetru i kavijaru ribe. Sve su to namirnice koje su štetne za visoki kolesterol, a mogu ih se konzumirati samo povremeno i u malim količinama.