Recepti za shish kebab - najbolje ideje za kuhanje mesa, povrća i ribe na roštilju

Vjerojatno svatko ima svoj šišmiš recept, testiran godinama. A kad dođe vrućina i svi su odabrani za prirodu, započinje razmjena zanimljivih recepata. Preko ugljena možete pržiti ne samo meso, već i ribu, pa čak i povrće.

Kako kuhati shish kebab?

Na jelo kuhano na ugljevlju, pokazalo se ukusno i sočno, trebate odabrati pravi meso za shish kebab. To je glavni kriterij, a nakon toga postoji izbor marinade i proces pripreme, nakon svega što je ukusno pržiti šiške kebab također je potrebno biti u mogućnosti.

1. Meso treba biti svježe, bez krvi i sluzi.
2. Svaki komad mora biti glatka i elastična.
3. Bolje je odabrati svježe meso za šiške kebab.
4. U svinjetini je bolje upotrijebiti ogrlicu, u govedinu - pršut, u janjetini - listić ili lisnato.
5. Sjeckajte meso za šiščica sa srednjim komadima, jer će velike one dugo peći, a male će se isušiti.

Recept šiške kebab od svinjetine u kavkaski

Shish kebab je glavno jelo svakog restorana kavkaske kuhinje. I kuhajte ga sami kod kuće, jer je recept za ukusnu šiškavicu vrlo jednostavan. Umjesto vinove loze, možete koristiti sok od limuna. Bolje je ukiseliti meso s večeri, a zatim će biti dobro natopljena i mekana.

sastojci:

• Slušna pulpa - 1 kg;
• luk - 500 g;
• sol, papar;
• vinova loza - 50 g;
• peršin i cilantro;
• voda, sok od šipaka - po 200 ml.

priprema

1. Zapečeni prstenovi s lukom.
2. Meso je izrezano na komadiće, sol, papar i ostavljeno 15 minuta.
3. Dodajte luk, prelijte sok od šipka, ocat pomiješan s vodom i ostavite sat za hladno.
4. Gurajte komade na ražanj i pržite kebab od svinjetine s ocem preko vruće žerave.

Shish kebab recept

Shish kebab od pileća prsa često nije kuhana zbog činjenice da je ovo meso previše suho. Prednost se daje masnim dijelovima piletine - nogama i bedrima. Ali ovaj je recept izuzetak od svih pravila. Shish kebab izlazi mekom, sočan i vrlo ukusan. I što više lukova bude dodano, to će biti ukusnije meso.

sastojci:

• pileća prsa - 2 kom .;
• luk - 300 g;
• ulje - 100 ml;
• mineralna voda - 100 ml;
• zeleni peršin i ružmarin;
• sol, začini;
• limun.

priprema

1. Grudi prerezan na komadiće, limun i luk.
2. Stavite luk i meso na dno posude, pospite solom, začini, promiješajte, ulijte ulje i vodu.
3. Ostavite sat za 4 na hladnom mjestu, a zatim povucite meso na ražanj i pržite sočan kebab preko ugljena.

Recepti janjetine šiške kebab

Recept za ukusnu šišku od mesa zasigurno će privući sve ljubitelje ove orijentalne kuhinje. Meso mladog janjetina savršeno je zasićeno aromom prirodnih začina, ostavlja vrlo sočno i nježno. A upotreba svježih bilja kopra i korijena daje posudu jedinstvenog pikantnog okusa.

sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• luk - 5 komada;
• masnih masnoća - 50 g;
• rajčice - 4 kom .;
• Tkemali vrući umak - 100 g;
• Osušeni žutobar - 1 tbsp. žlica;
• mljevena žlica - 1 čajna žličica;
• korijander, kopar;
• papar, sol.

priprema

1. Prvo, pripremite marinadu za šiške kebab od ovčetine: luk sjeckati s pola prstena i zamijesiti ih rukama.
2. Rajčice su začepljene kipućom vodom, koža je uklonjena od njih, a meso je izrezano.
3. Prelijte sve s tkemali umakom, rastopljen masnim masnim tkivom.
4. Dodajte sol, začini, bilje, komadiće janjetine, promiješajte i ostavite 3 sata.
5. Kada je meso propušteno, možete početi pržiti šiške kebab.

Govedina shish kebab - recept

Marinada za shish kebab od govedine jako utječe na okus gotovog proizvoda. Govedina se ne prečesto koristi za šiške kebab jer je prženje mesa preteško. Uz korištenje marinade na bazi kivi i sode, ovaj problem odlazi. A duže će meso biti marinirano, što će više okusiti.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• luk - 500 g;
• kivi - 1 komad;
• mineralna voda s plinom - 1 staklo;
• lisnati list, sol, paprika.

priprema

1. Govedina je izrezana na komadiće, prekrivena lukom od luka, dodanim začinima, sjeckanim kivi.
2. Ulijte u soda i promiješajte.
3. Ostavite 3-4 sata, stavite meso na ražanj i pržite preko ugljena 15-20 minuta.

Kopriva povrća

Vegetarijanci i ljudi koji drže post ne smiju biti uzrujani - ovaj recept za shish kebab je samo za njih. Koristi povrće umjesto mesa. Izlijevaju se s posebnim marinadom, dodaju arome i ostavljaju da se povrće dobro natopi. A onda ih već pržite preko ugljena, kao što je i uobičajeni shish kebab.

sastojci:

• mali krumpir - 8 kom .;
• sok od jabuka, vinski ocat - 3 tbsp. žlice;
• mustard dijon - 1 tbsp. žlica;
• bazni bosiljak - 2 tbsp. žlice;
• soja umak, med, maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• papar crni tlo - prst;
• svježi šampinjoni - 12 kom .;
• Bugarska crvena paprika, tikvice - 1 kom.

priprema

1. Krumpir se kuha do mekog.
2. U velikom pakiranju, pomiješajte sve sastojke, osim povrća.
3. Zatim dodajte šampinjoni, krumpir, izrezati na pola, sjeckani paprike, tikvice.
4. Paket je pričvršćen, dobro potresen i uklonjen 2 sata na hladnoću.
5. Gril je podmazan, polaže povrće.
6. Pripremite kebab od povrća prije rouge.

Shish kebab od kunića

Priprema shish kebab od kunića - to uopće nije uznemirujuće. Skup jednostavnih proizvoda, malo vremena i ukusna poslastica bit će spremni. To je samo pržiti šiške kebab je više prikladan ne na skewers, ali na rešetku. I da se meso na njemu ne zaglavi, njezinu površinu prvo mora biti namazana biljnim uljem.

sastojci:

• voda 400 ml;
• luk - 2 komada;
• lisnata lišća - 4 kom .;
• zec - 1 polovica;
• začina za šiške kebab - 30 g;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• stolni ocat - 30 ml.

priprema

1. Kunić zeca je izrezan na komadiće, dodajte luk izrezane u prstene, sol, papar i promiješajte.
2. Dodajte mirodijama za meso i razrijedite u vodenom octa.
3. Sve se miješa i ostavi 4 sata da se marinira.
4. Zatim stavite komade na roštilj i pržite šiške preko žara na 20 minuta.

Shish kebab od šampinjona na roštilju

Ljubitelji gljiva u svim varijantama bit će vrlo zadovoljni. Uostalom, recept za shish kebab iz svježih šampinjona predstavljen je dalje. Priprema se vrlo jednostavno. Gljive, natopljene majonezom, sočne su i ukusne. A da je bilo prikladno pržiti ih i nisu pali s kosa, gljive su bolje uzeti velike.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• majoneza - 200 g;
• sol, papar.

priprema

1. Šampinjoni se peru, očiste, suše, slane, zalijepe, naređuju s majonezom i ostave 2 sata.
2. Stavite gljive na ražanj i pržite ukusnu šišku za oko 15 minuta.

Kopče ribe na roštilju

Skuša - riba je vrlo ukusna, zdrava, ali mast. Iz tog razloga nije prikladan za prženje, već ga pečenje u foliji i stvaranje šiške kebab od skuše je izvrsna ideja! Marinirati i pržiti možete komadiće ribe ili cijele trupla. Samo u potonjem slučaju bolje je koristiti neravan, ali rešetku.

sastojci:

• skuša - 1 kg;
• limun - 1 komad;
• mineralna voda - 500 ml;
• luk - 2 komada;
• sol, papar, bay leaf;
• biljno ulje - 3 tbsp. žlica.

priprema

1. Skupljac se čisti, uklanja peraje, glave.
2. Tijesto se izrezati na velike komade, sol, papar.
3. Zapečeni prstenovi s lukom.
4. Stavite komponente u slojeve spremnika.
5. U zdjelici iscijedi sok od limuna, ulijte mineralnu vodu i smjesu se napuni ribom.
6. Preko ležao je ležaj, stavio ugnjetavanje i čistio na hladnoći nekoliko sati.
7. Gurajte ribu na kosu i pržite oko 10 minuta.

Shish kebab u pećnici na jajetu od luka

Ako nema prilike izaći na selu, ali želite šiške kebab, ovaj recept je za vas. Shish kebab kod kuće nije gori od tradicionalne hrane. Jedina je razlika u tome što meso nije zasićeno mirisom dima, ali to nije problem. Ako želite, u pećnici možete staviti tinjajuće drvene štapiće, a problem s mirisom će biti riješen.

sastojci:

• svinjetina - 1,5 kg;
• limun - polovina;
• luk - 11 komada;
• smjesa paprike, začina za šiške kebab;
• ocat 9% - 150 ml;
• šećer - 75 g;
• sol.

priprema

1. Meso izrezbareno na komade, prekrivalo je film i pobijedio.
2. 4 luka trljati na malom rebaru. U rezultirajućem žbuku stavite smjesu paprike, sol, začin za šiške kebab.
3. Kombinirajte šljuku s mesom i čistite na hladnoći.
4. Mariniranje šiške kebab će trajati 3 sata.
5. Preostali lukovi rastrgani su polukrugima, prelijte kipuću vodu, dodajte sol, ocat, šećer, sok pola limuna i ostavite na sat.
6. Zatim se voda isušuje. I cijeli luk je smješten u rukavu za pečenje, raspoređen je po cijeloj površini, a komadići mesa postavljeni su u jedan sloj.
7. Prsten je vezan, na nekoliko mjesta izvodi bušotine i na 220 stupnjeva peče jedan sat, a zatim se film izrezuje i kuha šiške kebab kod kuće još 30 minuta.