Pileći umak od rajčice

Pileće meso je jedna od najčešće konzumiranih hrane u mnogim zemljama širom svijeta. Pileći piletina ili pečena peciva je ukusna, zadovoljavajuća jela. Međutim, nisu svi dijelovi piletine mekani, prehrambeni, ali samo fileti iz dojke. Meso iz bedara i sranja sadrži dovoljno masti, a to je bez uzimanja u obzir kožu (obično kuhamo s kožom).

Kako bi se uravnotežila situacija, korisno je kuhati pirjano pile u umaku od rajčice (rajčica je izvrstan antioksidans, sadrži super korisni likopen i druge tvari važne za ljudsko tijelo). Možete kupiti cijelu piletinu, mladu piletinu ili kupiti nogu, kukove, sjenke, grudi (ostali dijelovi piletine su prikladniji za bujice).

Piletina u umaku od rajčice s češnjakom u gruzijskom (Chahokhbili)

sastojci:

priprema

Grind pristojan komad pileće masti i toplina u debelom zidnom loncu. Pržite sitno nasjeckani luk dok svijetli zlatno u boji. Dodajte dijelove piletine (ako su kukovi veliki, možete ih rezati na 2 dijela). Pržite sve zajedno dok ne lagano pozlatite koru, miješajući s lopaticom, nakon čega dodajte malo vode ili svjetlo nezaštićenog stolnog vina i gulaš, pokrivajući poklopac, dok ne kuhate. U tom postupku dodajte suhe začine za zemlju, ako je potrebno, dodajte vodu. Na kraju dodajte komad maslaca i tijesta od rajčice, malo ohlađujte, dodajte sitno sjeckani ili nasjeckani češnjak i vruće crveno paprike.

Stavili smo je u dijelove, pospite sjeckanim biljem. Kao ukras možete koristiti rižu, polenta , krumpir, grah. Također je dobro poslužiti svježe rezano veliko povrće: rajčice, krastavci, slatke paprike, zelje s grančicama i neusporedivo gruzijsko stolno vino, svjetlo, naravno, dobro, ili čašu druge Chachi.

Piletina s krumpirom u umaku od rajčice u pećnici

sastojci:

priprema

Kuhanje u dubokom obliku. Podmažite dno kalupa masnoćom ili uljem. Krumpir, ako je mlad, ne može rezati oguliti, ali samo lagano očišćen i opran. Svaki gomolj izrežemo na četiri dijela uz lijepe kriške. Razbiti zajedno s piletinom (kukovi se mogu rezati na 2 dijela). Pecite u pećnici ispod poklopca (ili folije) 40 minuta na temperaturi oko 200 stupnjeva C.

Dok je pile s krumpirom pečeni, pripremite umak: miješajte tijesto od rajčice s vrhnjem i sezom s mješavinom currya, malo podsalivayem. Krema se može zamijeniti živim nezaslaćenim jogurtom ili kiselim vrhnjem. Gustoća umaka može se podesiti dodavanjem vode ili škroba.

Izvadimo obrazac iz pećnice, izvadimo poklopac ili folija (krumpir i meso možete okrenuti lopaticom) i sipati umak ravnomjerno raspodjelom. Vratimo obrazac u pećnicu, ali bez poklopca, tako da je sve lijepo zapečeno. Pecite još 20 minuta. Kada budete spremni, možete posipati s ribanim sirom. Mi služimo sa zelenilom, stolnim laganim vinom ili tamnim pivom.