Trout se ne smatra uzaludnim kraljevskim ribama. Njegova zadivljujuća okusa i korisna svojstva zasigurno pridonose tome. Glavno je pravilno pripremiti proizvod kako ne bi samo sačuvali sve njegove kvalitete, već i uspješno naglasili. Nudimo peći pastrve u pećnici, a sve detalje ovog pripravka opisat ćemo dolje u našim receptima.
Trout odresci pečeni u pećnici u foliji
sastojci:
- pastrve odreske - 2 komada;
- kopra - 2-4 grane;
- limun - ½ kom .;
- mješavina od pet paprike tla - 2 prstohvat;
- začina za ribu - 2 prsta;
- morska sol - 2 prstohvat;
- povrće bez arome ulja - 15 ml.
priprema
Doista, vraški okusi mogu biti pastrve ako su pečeni u foliji u pećnici s limunom i koparom. U tom ćemo slučaju za ovu svrhu uzeti odreske riba. U početku ih kombiniramo s mješavinom velike morske soli, začina za ribu i paprike. Ostavite ribu oko deset minuta, a zatim stavite svaki odrezak na zaseban rez folija, širite je preko cijele površine biljnog ulja bez arome. Na vrhu izloži tanki sloj limuna i grančice svježeg kopara. Citrus idealno bi trebao biti potpuno uronjen u kipuću vodu za par minuta. Na taj ćemo način spasiti ga od nepotrebne gorčine. S istom svrhom uklanjaju se već odrezane kriške iz zrna.
Zapečatite foliju i stavite pakete na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu od 195 stupnjeva oko dvadeset minuta.
Riječna pastrva u rijeci, posve pečena u pećnici - recept
sastojci:
- duga rijeka pastrve - 950 g;
- limun - 165 g;
- maslac - 75 g;
- peršin (bilje) - 1 srednja kolača;
- biljno ulje bez okusa - 20 ml;
- mljeveni crni papar ili smjesu od pet paprike - 2 prsta;
- velika rock sol - okus.
priprema
Kako bi se u potpunosti pripremila pastrva u pećnici, očistimo ga od ljestvica i unutrašnjosti, uklonimo koprive i odsiječemo rep i peraje. Isperemo ribu, osušimo, a zatim prvo pržimo solom i paprom, a zatim smjesom biljnog ulja, bez arome maslaca i soka, pola limuna.
Druga polovica citrusa je izrezana u tanke krugove, koji su prepolovljeni i napunjeni ribljim remenima, naizmjence s granama svježeg peršina. Na svakoj ribi napravite nekoliko poprečnih rezova, koje smo stavili na komad preostalog limuna i maslaca, a zatim imamo pastrvu na foliku i zapečati.
Pecite prosječnu veličinu ribe u foliji će biti potpuno pola sata na temperaturi od 195 stupnjeva. Za veće pojedince, to će potrajati malo duže. Oko deset minuta prije kraja procesa okrećemo rubove folije i pustimo da se riba osuši malo i smeđe.
Trout pečen u pećnici u kremu s krumpirom
sastojci:
- pastrva - 950 g;
- krumpir - 950 g;
- krema s udjelom masti većim od 20% - 295 ml;
- maslac - 15 g;
- oregano svjež ili sušen - 3 prstohvat;
- čvrste sirene sorte sira - 120 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- biljno ulje bez okusa (idealno maslinovo ulje) - 10 ml;
- mljeveni crni papar ili smjesu od pet paprike - 2 prsta;
- velika rock sol - okus.
priprema
Dobivena je strašna ukusna i pastrva koja uzima usta, ako ga ispecete u kremu s krumpirom. Da biste to učinili, potonji se očisti i rezati nužno tanke i srednje veličine kriške, koje su posute biljnim uljem, malo podsalivaem i paprom, dodajte zdrobljeni češnjak i maslac, pomiješajte, a zatim podijelite na ploči za pečenje ili u uljnom obliku.
Odozgo položite pastrvu, uklanjajući kosti pred njim. Utrljamo sastojke na vrhu ribanog sira i ulijemo pomiješano s solju, paprom i origanom.
Pokrili smo kontejner s posudom rezanjem folije i poslali ga za daljnje kuhanje u pećnici zagrijani na 200 stupnjeva za četrdeset pet minuta.