Ako ste ljubitelj ribe i sretni ste kuhati kod kuće, zainteresovani su vam kako pripremiti balyk od soma koji ima vrlo osjetljiv okus i ispada sasvim zadovoljavajuće. Spremni balyk se može dugo pohraniti u hladnjaku i uvijek će vam pomoći da dođete li neočekivani gosti.
Balyk od soma - recept
Prije nego što napravite balyk od som, morate odabrati dobru ribu, to ovisi o konačnom rezultatu. Šapak bi trebao biti svjež i najgušći, od onoga što možete naći.
Uzmite odabranu lešinu, uklonite kožu od njega, uklonite peritoneum i rebra. Trebali biste imati samo filet za soljenje. Izrežite ga na komade. Na dnu posuđa, u kojoj ćete slane ribe (bolje je uzeti čašu ili posuđe od posuđa), ulijte sol, položi filete na vrh, ponovo sol, a opet fileti. Ovako nanesite slojeve dok riba ne završi.
Pokrijte posuđe s poklopcem i stavite u hladnjak 3 dana. Zatim uklonite ribu, isperite i objesite na dobro prozračenom mjestu. Ostavite 3-4 dana, ali pazite da se filet ne osuši. Kad se riba vosila, omotajte je u foliju i pustite da leži na hladnom mjestu 3 dana.
Nakon toga, rezati filet na tanke kriške i liječite sebi.
Balyk iz som
Pripremanje ribe za ovaj recept će vam donijeti manje vremena, ali okus će biti jednako ukusan.
Napravite som kako bi ostao jedan filtar. Rezati je u komadiće, debljine 5-6 cm i isprati. Preklopite filet u posudu za mariniranje, tako da se komadi čvrsto pribrajaju i vrhom s velikom soli. Ako je potrebno, postavite drugi sloj ribe na vrh i pospite solom.
Stavite kontejner 2 dana u hladnjak, zatim izvadite ribu, isperite i objesite komade na hladnom mjestu nekoliko dana. Nakon tog vremena, vaš baljak će biti spreman.