Ljubitelji raznovrsnih ribljih jela zasigurno će uživati u ovom članku, jer će govoriti o nevjerojatno ukusnom jelu - šaranu kuhani s gljivama.
Šaran punjen gljivama
sastojci:
- šaran (2 kg) - 1 komad;
- luk - 3 komada;
- šampinjoni - 400 g;
- timijana - 3 grančice;
- crni mljeveni papar, korijander - 0,5 žličica svake;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Gutimo ribu, očistimo ga i temeljito oprimo. Prženi kolač grije, ulijte u biljno ulje i kada se zagrije, rasijecamo luk, izrezati na velike komade i pržiti. Kada postane prozirna, dodamo gljive, rezane, začine, sol i timijan. Uzgajati gljive s lukom na maloj toplini dok tekućina ne isparava u potpunosti. Napunimo ribu s mješavinom gljiva, rubovi trbuha ili su pričvršćeni čačkalicama ili šivanjem.
Stavili smo je na pladanj za pečenje, nauljen. Na temperaturi od 180 stupnjeva ispeći 50 minuta. Prije posluživanja, uklonite čačkalice, pomaknite šaran pečen s gljivama na veliku ravnu posudu i izrežite ga u dijelove koji su već na stolu. Gljive s lukom će postati prekrasna bočna jela.
Šaran s kiselim kupusom i gljivama
sastojci:
- šaran - 1 kg;
- kupus - 0,5 kg;
- gljive - 400 g;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 40 ml;
- bijelo suho vino - 50 ml;
- začin za ribu, crni papar, sol.
priprema
Odrežite luk i pržite dok ne postane jasno. Dodajte sjeckani gljive i, miješajući, pržite 5 minuta. Uz kiseli kupus ubrizgava sok i širi ga u tavu s gljivama i lukom, tamo ćemo iscijediti češanj češnjaka, pomiješati i pirjati oko 10 minuta.
Čistimo i gutimo ribu i napravimo 2-3 rezanja po trupu s 2 strane. Izvana, protrljajte ga solom, paprom i začinima za ribu. Interijer ne smije biti slan. Preostalih 2 češnjaka češnjaka smo stavili u zarezima. Proizvodi riba pripremljeni kupus s gljivama. Stavili smo šaran u pećnicu za pečenje, a oko toga položili preostali nadjev. Podmažite trupla s kiselim vrhnjem i posipajte začinom. Ulijte u obliku suhog bijelog vina i na temperaturi od 220 stupnjeva peći oko 20 minuta.
Šaran s gljivama
sastojci:
- šaran (1 kg) - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- šampinjoni - 150 g;
- đumbir (prah) - 3 tsp.
- umak od soje - 20 ml;
- bijelo suho vino - 20 ml;
- voda - 200 ml;
- krumpirov škrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje za prženje;
- sol - okus.
priprema
Čistimo ribu, operemo, izrezati na male komadiće i pržiti u vrućem ulju. Dodajte luk, sjeckani šampinjoni, umak od soje , vino, đumbir i vodu. Za okus, sve ovo je podsalivaem, poklopljeno s poklopcem i na maloj vatri, gulaš oko 10 minuta. Zatim dodajte škrob razrijeđen u vodi i nastavite kuhati dok se umak ne zgusne.
Šaran pečen s heljda i gljiva
sastojci:
- šaran velik - 1 kom;
- luk (velik) - 1 komad;
- šampinjoni svježe - 400 g;
- pšenice od heljde - 100 g;
- kipuća voda - 300 ml;
- biljno ulje;
- oregano, mažuran, sol.
priprema
Heljda je isprana i izlivena kipućom vodom. Pokrijte ga poklopcem i ostavite sat na 3. Ako se ne apsorbira cijela tekućina, spojite je. Sjeckali smo gljive u velike kocke. Luk je izrezao na pola prstena. U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo luk do zlatne boje. Zatim dodajte gljive i pržite sve zajedno još 5 minuta. Dodajte začine i sol. Umiješajte i pržite dok se ne učinite. Pomiješajte heljda s gljivama. Ako je potrebno, dodajte sol. U abdomenu izlijevane ribe ispružiti malo punjenje i uz pomoć čačkalica pričvrstiti rubove. Preostali heljda s gljivama položi se oko ribe u pećnici za prženje. Pecite šaran s gljivama u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.