Popularno talijansko jelo od riže - rižoto , može postati ne samo osnovno, već i ući u kategoriju deserta. Risotto Al Cioccolator, kako Talijani nazivaju čokoladnom verzijom rižota, mogu se poslužiti svježim voćem ili orašastim plodovima. Izgleda vrlo ukusno.
Kako kuhati rižoto od čokolade?
sastojci:
- krem - 1 1/2 stavke;
- mlijeko - 2 1/2 stavke;
- šećer - 1 1/2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1/2 tsp;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- riža arborio - 1 predmet;
- crno vino - 1/4 stoljeća;
- sol - prstohvat;
- čokolada - 75 g;
- latice badema - 1/4 tbsp.
priprema
Mlijeko i vrhnja se miješaju i zagrijavaju na ploči uz dodatak ekstrakta vanilije i prstohvat soli. Mješavinu treba zagrijati, ali nemojte kuhati!
Dok se mlijeko zagrijava, stavite gredu na peć i otopite ulje. U rastopljenom ulju zaspimo rižu i pržimo nekoliko minuta, nakon čega ulijemo vino. Čim tekućina isparava, počnemo postepeno sipati mješavinu mlijeka, na loncu, u vrijeme dok se ne potpuno apsorbira. U tom slučaju požar mora biti manji od prosjeka. Kad riža apsorbira sve mlijeko, dodajte čokoladu i izvadite posuđe iz vatre. Umiješajte rižu dok se čokolada ne otopi. Kada poslužite, posipajte jelo s laticama badema. Rizik od čokolade i badema treba biti poslužen odmah nakon pripreme.
Rižoto od čokolade s lješnjaka
sastojci:
- kokosovo ulje - 1 1/2 tbsp. žlice;
- riža arborio - 2/3 stoljeća;
- kakao u prahu - 1/4;
- bademovo mlijeko - 4 predmeta;
- krema od kokosa - 1/2 st.;
- med - pola stoljeća;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp.
- kokosovo mlijeko - pola stoljeća;
- lješnjak - 1/4 tbsp.
priprema
U tavi, spavajte s kakaom i pomiješajte ga s nekoliko žlica bademovog mlijeka. Čim se smjesa pretvori u tijesto, dodamo joj ostatke badema i dobro promiješamo.
Na kokosovoj ulju pržite rižu, ulijte pola vrućeg mlijeka i kuhajte, miješajući dok se tekućina ne apsorbira potpuno. Zatim dodajte mlijeko u serijama, neprestano miješajući rižu.
Nakon što je riža apsorbirala svu tekućinu, ulijte u kokosovo mlijeko i kuhajte rižoto dok se ne potpuno apsorbira. Pospite lignjem prije nego što poslužite rižoto. Poslužimo jelo na stol odmah nakon pripreme.