Začinjena i začinjena azijska kuhinja jednostavno je nezamisliva bez curry piletine. Stekao je ogromnu popularnost diljem svijeta. Ali često takozvano bilo koje jelo, kuhano s dodatkom istog začina, što nije sasvim točno. Danas nudimo recepte što je bliže tradicionalnoj indijskoj kuhinji kao što to dopuštaju i naši supermarketi. Uđite!
Pileći curry s kokosovim mlijekom - recept
sastojci:
- piletina - 4 komada;
- luk - 1 komad;
- slatki paprika - 2 kom .;
- mljeveno meso - 400 ml;
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- curry - 2 tsp.
- čili paprika - 1 trzaj;
- orašasti plodovi - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Kako kuhati curry piletinu s kokosovim mlijekom? Filet je ispran, osušen papirnatim ručnikom i izrezan na male dijelove. Pržite u jako zagrijanoj tavi 2-3 minute na svakoj strani. Širimo piletinu na salvete i pustimo da se višak ulja isprazni.
Smanjite vrućinu i pržite tijesto u istoj tavi s paprikarima. Nakon 5 minuta, posipajte začinima, vratite piletinu i ulijte u juhu. Dodajte šećer, kuhajte, pokrijte poklopac i kuhajte na maloj vatri 15 minuta.
Šaljemo kokosovo mlijeko, omekšamo začin. Dajemo kuhati, a mi pokvariti ispod poklopca za još 10 minuta, sve do spremni. 5 minuta prije kraja dodamo matice.
Kuhajte curry piletinu s limunovim sokom, pospite s cilindrom i poslužite s rižom.
Pileći krilima currya s povrćem u multivarhu
sastojci:
- krilca pilića - 700 g;
- zeleni grah (smrznut) - 100 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- curry - 1 čajna žličica;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Krilima izrezati na dijelove, obilno posuti curry i miješati. Na višedijoj bjelančevini pržimo na "peći" načinu rada 10 minuta s malo ulja. Dodajte grah (ne odmrzite!). Nakon što je otopljena i zasušena, stavljamo kruške mrkve i krumpir s kockicama. Namjestite i zatvorite poklopac. Nakon 10 minuta dodajte pola prstena lukova, ponovno pokrijte. 5 minuta prije kraja programa "Pečenje" stavili smo višesmjernu tijesto od rajčice, sitno nasjeckani češnjak i zelje. Promiješati. Ako je potrebno, sol i papar.
Pileći curry s ananasom u umaku od kremastog umaka
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- ananas konzervirano - 1 b.
- krem - 1/2 tbsp;
- luk - 1/2 komada;
- maslac za prženje;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- crvena paprika - 1/2 tsp;
- curry - 1 čajna žličica;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Filet je izrežen u kocke, sol, papar, sezonu s umakom od soje i ostavite pola sata u hladnjaku. Dobro sjeckani luk pržite dok zlatni, dodajte meso, povećajte vatru i brzo smeđujte piletinu sa svih strana. Pospite čašama, ulijte u kremu i polovicu sirupa od ananasa iz staklenke. Pokrijte i gulaš oko 5 minuta, nakon što se ukloni poklopac i neka tekućina isparava. Dodajte kocke ananasa, pržite. Prelijte ostatak sirupa i pirjati na maloj toplini još nekoliko minuta.
U kremasti umak poslužujemo pileći curry s špagetima i ribanim sirom.
Pecite u pećnici
sastojci:
- pileće prsa - 4 kom .;
- maslac - 75 g;
- med - 4 žlice. žlice;
- curry - 4 žličice;
- senf (ne oštro) - 4 tbsp. žlice;
- pepper cayenne ground - 1 prstohvat;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Pomiješajte rastopljeni maslac, med, senf, sol, curry i papar. Pažljivo namazati ove umakne grudi, omotati ih u hranu film i kiseli barem 4 sata (možete ostaviti cijelu noć u hladnjaku).
Nakon polaganja piletine u posudu za pečenje, zatvorimo ga folijom i šaljemo je 20 minuta u pećnicu, zagrijavamo do 190 stupnjeva. Zatim uklonimo foliju i pustimo da se grudi smeđuju.