Naši preci, upoznali su se jednom u životu s voćnim stablom maslina, nazvanog ulja koje su kasnije dobile, "tekuće zlato". Maslinovo ulje od davnih vremena smatra se skladištem vitamina i raznim elementima u tragovima. Bogat je masti i masnih kiselina, sadrži vitamine A, D, E, K, kao i željezo, magnezij, kalij i kalcij.
Maslinovo ulje - primjena
Maslinovo ulje je postalo široko rasprostranjeno u kuhanju, kozmetici, medicini i drugim poljima. U mediteranskim zemljama, kao što su Grčka, Italija i Španjolska, ovaj proizvod se koristi u kuhinji. Na primjer, doručak autohtonih ljudi često se sastoji od komadića kruha s nekoliko kapi maslinovog ulja, a ručak i večera popraćeni su laganim salatama.
Sastav i sadržaj kalorija
Nutricionisti preporučuju da svi koji gube na težini i vode zdrav stil života potpuno zamijene sve vrste ulja s maslinovim uljem. Preporučuje se jer poboljšava probavu i sadrži korisne mononezasićene masti.
Međutim, isti nutricionisti upozoravaju na prekomjernu uporabu ovog proizvoda. Unatoč činjenici da je prehrambena, kalorije u maslinovom ulju su mnoge, a uz neograničenu upotrebu toga možete povećati težinu zbog prekomjerne potrošnje kalorija.
Po 100 grama maslinovog ulja:
- kalorije, 898 kcal;
- proteini - 0 g;
- masti - 99,8 g;
- ugljikohidrati 0 g.
Jedna žličica maslinovog ulja - 5 grama (50 kcal).
Jedna žlica maslinovog ulja - 17 grama (153 kcal).
Maslinovo ulje je podijeljeno u 3 vrste: prirodni (nerafinirani), rafiniran (rafiniran) i uljni kolač.
Prirodno (nerafinirano) ulje dobiveno je bez kemijskog pročišćavanja. Pročišćeni (profinjeni) - dobiveni fizikalnim i kemijskim procesima.
Pri kupnji je bolje odabrati nerafinirano (djevno) ulje, budući da je najmanje podvrgnuto toplinskoj obradi, i stoga je maksimalno zadržalo sva korisna svojstva. Nemojte zaboraviti da staklena boca najbolje čuva sve potrebne vitamine i elemente u tragovima. I obratite pažnju na datum proizvodnje: maksimalni rok trajanja maslinovog ulja od datuma proizvodnje od 5 mjeseci.