Danas ćemo vam reći kako napraviti domaću šampanjac iz lišća grožđa. Ovaj će materijal uplašiti na prvom mjestu onima koji imaju vinograd na mjestu. Uostalom, puno će trebati za pripremu pića.
Kako napraviti šampanjac od lišća grožđa kod kuće - recept
sastojci:
- listovi grožđa - 2 kg;
- granulirani šećer;
- grožđe (ako je potrebno) - 2,5 kg;
- filtrirana voda - 12 litara.
priprema
Da biste napravili domaću šampanjac, potrebno je uzeti emajliranu posudu s volumenom od najmanje dvadeset litara i staviti svježe pokupljeno lišće grožđa u nju. Bolje je odabrati plemenite vrste grožđa za sakupljanje, tako da će okus bukve gotove šampanjce biti bogatiji i originalniji. Lišće može ostati čitavo ili izrezati na nekoliko komada. Možete pojednostaviti zadatak i šetati oštricom noža duž listopadne debljine u tavi.
Zagrijte filtriranu vodu do intenzivnog kuhanja, ulijte u posudu s lišćem, prekriti je poklopcem i omotajte je u deku tri dana. Nakon vremena, listovi se bacaju, a tekuća baza za vino se nadopunjuje šećerom, uzimajući jednu čašu za svaku litru, ulijevajući u staklene boce i postavljajući vodu na njih.
Fermentacija treba započeti unutar prvih pet dana. Ako se to ne dogodi, trebate dodati grožđe u boce, prije umetanja s krevetićem ili samo rukom. Također možete koristiti kvasac od vina ili dodati pregršt grožđica. Također je pogodan sediment iz vina.
Na kraju procesa fermentacije, a za njega u prosjeku traje dvadeset pet do četrdeset dana, izdajemo domaću šampanjac u bočicama, ne dodavajući do tri centimetra do ruba. Možete uzeti za to kao staklene posude ispod šampanjca, ali tada će vam također trebati utikači za hermetičko brtvljenje i obične plastične patlidžane.
Spremajte boce s šampanjacem iz listova grožđa samo u vodoravnom položaju na mračnom i hladnom mjestu, s vremena na vrijeme otpuštanjem nakupljenog ugljičnog dioksida. Kako bi piće iz pjenušavog pića postalo istinski uravnoteženo i skladno ukusno, mora biti staro najmanje godinu dana. Možete uzeti uzorak za četiri mjeseca, ali rezultat neće biti jednako impresivan kao i nakon duže ekspozicije.