Apple je poznat čovjeku iz davnih vremena: spominje se u mitovima drevne Hellase, u Starom zavjetu, njegove slike pronađene su u drevnim egipatskim crtežima. Njemu su od najranijih vremena pripisana ljekovita svojstva: u narodnoj medicini jabučica je bila korištena za probleme s probavom, anemijom, žeravom iz rastvorene voćne pulpe, pomiješanim s maslacem, a na usnama su tretirane pukotine.
Izuzetna prehrana i neka ljekovita svojstva prepoznaju jabuku i suvremenu medicinu - na primjer, ovaj plod može prilagoditi probavne organe, uklanja toksine iz tijela, pomaže u smanjenju kolesterola i šećera u krvi. Takve korisne osobine su zbog tvari koje čine jabuku.
Sastojci i sadržaj kalorija u jabukama
U jabukama, kao iu mnogim drugim voćem, puno vode - do 87% težine. Preostalih 13% pada na:
- Proteini - 0,4%;
- masti - 0,4%;
- ugljikohidrati - 9,8%;
- vitamini i minerali - 2,4%;
- vlakna za hranu - 1,8%.
Potonji su glavno bogatstvo jabuke. Njihova glavna komponenta je pektin, može pročistiti crijeva, ukloniti mnoge toksične tvari iz tijela, smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi. Osim toga, pektin apsorbira masti iz drugih namirnica i ometa njihovu apsorpciju, što zbog niske kalorijske vrijednosti: 45 - 50 kalorija čini jabukom jedan od najboljih sastojaka prehrambene prehrane.
Sastav vitamina u jabukama
U smislu vitamina, sastav jabuka nije bogat: iako je ovaj plod sadrži čitav niz tih biološki aktivnih tvari (vitamini A, C, E, H, PP, K i gotovo svi B vitamini), sve su sadržane u malim količinama, ne pokrivajući ni deseti dio dnevnih ljudskih potreba.
Međutim, jabuke sadrže puno vitamina sličnih tvari, koje su antioksidanti. Ovi spojevi, koji se nazivaju katehini, ometaju slobodne radikale kako bi oštetili stanice tijela i mogli usporiti proces starenja.