Morsko je kelj bio za hranu već stoljećima. Sadrži mnogo korisnih tvari: fosfor, jod i ostali mikroelementi, potrebni za ljudsko tijelo. No budući da je alge alga koja se sastoji od oko 80% vode, osušena je za skladištenje, a sačuvana je sva vrijedna svojstva. Dakle, učimo s vama recepte suhog kupusa.
Kako kuhati morski kelj?
sastojci:
- Osušeni morski kelj - 100 g.
Za slanu vodu:
- kuhana voda - 1 l;
- sol stolne soli - 3 žličice;
- šećer - 7 žličice;
- jabučni ocat - 7 žličica.
priprema
Dakle, za kuhanje prelijte osušeni morski kelj s kipućom vodom i ostavite da se nabubri. Nakon toga mora kupus mora biti ispran hladnom vodom kako bi se uklonile sve preostale čestice pijeska. Zatim stavite kupus u kantu, sipajte kuhanu vodu i kuhajte 10 minuta. Zatim bacamo u cjedilo i pustimo da se višak tekućine potpuno isprazni. Ovaj put tijekom pripreme slana: sipati u posudu vode, staviti sol, šećer i jabukovača ocat. Slaninom, ulijte kuhanu kelju i stavite je u hladnjak za mariniranje 2 sata. Od nje možete pripremiti razne salate ili jednostavno jesti u ovom obliku. Čuvajte morske kale najbolje u slanoj vodi u hladnjaku ili zamrznite u zamrzivaču.
Suha morska kelj s mrkvom
sastojci:
- morski kelj - 100 g;
- voda - 1 1;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, šećer - okus;
- soja umak.
priprema
Pogledajmo kako je ukusno kuhati mora sušeno kupus. Obrišemo kupus od nečistoća. Zatim ga potopite u hladnoj vodi i ostavite sat na 10-12. Poslije namakanja kupus temeljito isprati kako bi uklonio svu onečišćenja: pijesak i sluz. Zatim ga uliti hladnom vodom i kuhati 20 minuta, nakon čega se voda isušuje. Ponovite ovaj postupak tri puta. Takav tretman će poboljšati njegov ukus, ali sadržaj hranjivih sastojaka praktički neće promijeniti.
Sada uzmite mrkve, četkicu i rešetku. Solim i brzo pržiti u malu količinu biljnog ulja u vruće tava. Dodajte tamo stisnutu češnjak i crveni papar. Pomiješajte kupus s ostatkom povrća, dodajte soja umak i stavite štip šećera. To je sve, ukusna salata od mora kale je spremna.
Salata od sušenog kelja
sastojci:
- sušeni kupus - 40 g;
- luk - 150 g;
- jaje - 2 komada;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Morsko kupus se opere pod tekućom vodom u cjedilo za pranje svih pijeska koji se nalazi u njemu. Nakon toga pažljivo isprati kupole kupusa pod vodom rukom da biste je oslobodili malih šljunka, a zatim ih premjestili u tavu. Napunite hladnom vodom i ostavite da se nabubri 10 sati. Nakon što protekne vrijeme, ispustite vodu, a zatim ulijte novu i postavite kupus kuhati. Nakon kuhanja držite kupus još 10 minuta. Spojimo vodu i postavimo kupus na ploču za rezanje,
Ljubitelji jela od plodova mora također se preporučuju za probati juhu s morskog koktela ili školjaka , to će biti istinski ukusno i originalno.