Ako postoji potreba za pripremom tijesta bez jaja, dolje navedeni recepti pomoći će vam da to ostvarite na najbolji mogući način. Proizvodi iz takvog testa su jednako dobri kao i svi ostali i razlikuju se po njihovu raskoši i prozračnosti.
Tijesto za kvasac bez jaja i mlijeka - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 970 g;
- biljno ulje bez mirisa - 120 ml;
- granulirani šećer - 85 g;
- prešani kvasac - 55 g;
- sol - 2 prstohvat;
- pročišćena voda - 510 ml.
priprema
Priprema kvasca bez jaja započinje aktiviranjem funkcije podizanja kvasca. Da biste to učinili, zagrijte čistu vodu do temperature u rasponu od 38 do 40 stupnjeva. Zatim dodajte kvasac u nju i pomiješajte dok se ne potpuno otopi u tekućini. Onda ulijte šećer, pomiješajte ga kako biste otopili sve slatke kristale, dodajte malo brašna i pustite masu da stoji na vatri deset do petnaest minuta. Zdjelu možete staviti u posudu s vrućom vodom ili u lagano zagrijanoj i isključenoj peći.
Zatim, dodajte biljno ulje bez mirisa, soli, prosijite ostatak brašna u smjesu i započnite proces gnječenja. U početku pomiješajte masu s žlicom, a zatim upotrijebite ruke i nastavite s gnječenjem sve dok se ne dobije glatka, jednolična i ne ljepljiva tekstura tijesta. Kada se postigne cilj, možete nastaviti pite. Dodatni testni pristup nije potreban. No, imamo na umu da, ako namjeravate napraviti pečene robe u pećnici, najprije moraju dati vremena da se dignu i sazriju na ploči za pečenje na toplom mjestu. Zbog toga, ovisno o temperaturnim uvjetima, može potrajati od četrdeset do šezdeset minuta. Ako pite koje namjeravate pržiti duboko pržena, onda taj zahtjev nije potrebno. Proizvodi neposredno nakon formacije mogu biti spušteni u vruće ulje i zasušeni s dvije strane. Njihova sjaj, oni će već biti u procesu prženja.
Ova varijanta kvasca tijesta, s obzirom na odsutnost škorpiona komponenti, savršena je za svaku lean pekaru.
Lush kvasac tijesto na kefir bez jaja - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- dvije žličice suhog kvasca;
- prstohvat soli.
priprema
U ovom slučaju, kao tekućina, koristit ćemo kefir. Zahvaljujući tome, tijesto je još veličanstveno i nježno, unatoč odsustvu jaja u receptu. Počnimo s pripremom svih tekućih komponenti. Mišljujemo kefir i rafinirano ulje u zdjelu, dodamo sol smjesi i dobro promiješamo. Sada se masa mora malo zagrijati, kako bi se stvorili idealni uvjeti za plodonosan rad kvasnih gljivica. Idealna temperatura za to varira između 38-40 stupnjeva. Sada pomiješajte u zasebnoj zdjeli suhog kvasca i kristala šećera i ulijte smjesu tekućim sastojcima. Sve smo pomiješali pažljivo i u toplini smo petnaest minuta. Tijekom tog vremena, masa mora vspuzyritsya, to će biti
Bilo koji od predloženih receptora za pripremu tijesta kvasca bez jaja prikladan je za pirozhki i pizza, za buns i kulebyak. Od nje možete pripremiti i razne otvorene pite s najrazličitijim nadjevom. Količina šećera u tijestu može se podesiti ovisno o tome da li se od njega pere desert ili nezaslađena peciva.