Mesna jela za praznik mogu biti pravi test kulinarske vještine domaćice, koja će uzeti kuhanje. Srećom, recept koji želimo obratiti pozornost nije među njima: pileće pecivo s gljivama i sirom u kremastom umaku - jelo je lako pripremiti, a ipak ukusno i elegantno što ga čini izvrsnim dodatkom asortimana jela na banketnom stolu ,
Recept za pileće pecivo s gljivama i sirom
sastojci:
- piletina - 500 g (ili 4 komada);
- špinat svježe - 90 g;
- gljive - 250 g;
- Ricotta sir - 150 g;
- slanina - 30 g;
- bijeli luk - 90 g;
- par češnjaka;
- pileća juha - 300 ml;
- brašno - 15 g;
- kiselo vrhnje 150 ml.
priprema
Nakon čišćenja piletine, pokriti ga listom filma i baciti na debljinu od oko 0,5 cm. Tanke kriške sezone pile s jednostavnom mješavinom soli i papra ili gotove mješavine začina za piletinu. U tavi smo stavili komadiće slanine i zagrijali ih iz masnoća. Svalimo se, a masnoću prolazimo žarulju s češnjakom. Nakon nekoliko minuta, dodajte gljive na luk i pržite sve zajedno 6-8 minuta, sve dok se tekućina s površine posude ne isparava. Listovi špinata stavili smo na gljive i pustili ih da lagano nestaju. Pomiješajte gljive s ricottama i podijelite nadjev preko piletine. Skrenite sjekirom, popravite konacom ili čačkalicama, a onda smeđi pileće pecivo punjene gljivama i sirom u maslinovom ulju. Izlijte brašno u posudu i napunite filet s bujonom. Dodajte kiselo vrhnje i pirjite pecivo koje čekaju na pore dok umak postane gust.
Valjci pilećeg fileta s gljivama i sirom mogu se pripremiti u multivarhu. Prvo, valjci su prženi u "pečenje", a zatim pripremljeni u umaku koji se dogodio na "Quenching" za 20 minuta.
Pileći pecivi s gljivama i sirom u kremi
sastojci:
- piletina - 400 g;
- gljive - 250 g;
- cheddar - 70 g;
- peršina zelje;
- vrhnje - 250 ml;
- bujon - 250 ml;
- brašno - 30 g.
priprema
Sjeckali smo na velike komadiće i pržene gljive na crvenu koru, stavili ih na tanki sloj od piletine, zajedno s barom od bilo kojeg tvrdog sira, u našem slučaju - cheddar. U blizini punjenja stavljamo grančice peršina i okrenimo cijev, pričvršćujući je s niti.
U tavi, skuhajte brašno i ulijte smjesom vrhnja i bujona, stavite valjke u umak i stavite ih u pećnicu pola sata na 195 stupnjeva. Pripremite pileće pile sa sirom i gljivama mogu biti u multivarhu, odabirom "Quenching" načina rada za 40 minuta.