Prekrasna alternativa kobasicnim proizvodima, štoviše, veći proračun i ukusna jela su mesni pecivi , kuhani kod kuće.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti svitak svinjetine, čiji će vam okus zasigurno oduševiti bogatstvom, piquantom i originalnošću.
Roll od svinjetine - recept u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- začinjeno bilje i začini - okus;
- mješavina zemljanih paprika - okus;
- sol - okus.
priprema
Grudnjak od svinjetine dobro je ispran i sušen ručnicima. Odrežemo kožu s mjesta prsne kože, koja će biti umotana unutra, a ostatak odrežimo na takav način da se iskrsne prekrasni obrasci rhoma ili mreža. Sada protrljajte površinu iznutra i izvana s prethodno očišćenim i prolazite kroz češalj tiska, smjesu mljevenog papra, soli i sezona s drugim začinima ili biljem po želji. Uskočite tijesto čvrsto u valjak i vezu s jakim nitom ili žicom. Onda se omotajte u nekoliko slojeva folije ili stavite u vrećicu za pečenje i kuhajte u zagrijanoj do 170 stupnjeva peći dva sata. Za deset do petnaest minuta prije kraja kuhanja, pažljivo, kako ne biste spali, izrežite i isključite foliju ili rukav na vrhu i pustite da se jelo smeđe.
Možemo potpuno ohladiti gotov valjak na sobnoj temperaturi, a zatim ga staviti u hladnjak nekoliko sati. Sada možemo ukloniti pređu iz valjka, izrezati na komade i služiti na stolu.
Roll s grudima svinjskog mesa kuhano u lukovici
sastojci:
- svinjski trbuh - 1,5-2 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- velika sol - 100 g;
- smjesa mljevenog papra - 2-3 tbsp. žlice;
- začinjeno bilje - okus;
- lišće leševa - 4-5 kom .;
- grašak smjesu paprike - okus;
- luk od luka - 100 g.
priprema
Uz pranje i sušeno svinjsko meso prerežemo kožu na takav način da kada su rubovi presavijeni, preostali će se spojiti i pokriti sve meso. Izbjegavamo sve strane, osim kože, soli, mješavine zemljanih paprika, prolazimo kroz češnjak i sezoni sa svježim biljem ili začinima odabranim po želji. Sada formiramo svitak, vežemo je čvrstom nitom i stavimo je u tavu s lukom. Napunite vodom, bacajte lovorove lišće, mješavinu bresaka s graškom, soli po okusu, toplo kuhajte i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Isključite ploču i istovremeno ostavite u lonci slane vode. Zatim izvadite valjak, pustite da se isprazni i stavi je na hladnom mjestu pod tiskom četiri do pet sati.