Ponekad kupujemo u dućanima iz djetinjstva omiljeni kolačići "Nuts" u nadi da ćemo osjetiti i sjetiti se tog okusa nježnog okusa i, nakon što smo ugrizli kupu, često su razočarani. Tijesto u kupljenom keksa, na žalost, uopće ne podsjeća na domaću, a punjenje je neka vrsta želatinoze, koja se uopće ne može usporediti s okusom kondenziranog mlijeka. Budući da se situacija razvija tako da se ukusna gotova orašasti plodovi ne mogu kupiti, ali su ludi, morat ćete ga uzeti sami. A budući da okus ove divne delicije s kondenziranim mlijekom ovisi isključivo o testu napravljenom posebno za "matice" za pečenje u lijesu, podijelit ćemo s vama nekoliko recepata u kojima ćemo detaljno opisati kako ga pripremiti.
Recept za orašaste matice
sastojci:
- kiselo vrhnje (20%) - 120 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- maslac - 120 g;
- granulirani šećer - 2/3 predmeta;
- soda za pečenje - 2/3 tsp.
- ocat - 1,5 tsp.
- Pšenično brašno - 800 g.
priprema
Šećerni pijesak se kombinira s kiselim vrhnjem i dodajte ovdje jaja odvojena od ljuske. Mišljamo ovu smjesu šipkom dok se žitarice šećera ne prestanu osjećati u njemu. Na niskoj toplinskoj ploči ili u mikrovalnoj pećnici rastopite količinu maslaca koju trebamo. Malo hladnoće ulijeva ulje u spremnik, gdje smo već počeli kombinirati proizvode za kuhanje tijesta. Dalje dodajemo ovdje soda koja se gasi stolnim ocatom, i, miješajući sve, povezujemo. Da biste dovršili pripremu testa, potrebno je uvesti prosijani brašno, što radimo. Masaženo tijesto postaje mekano, osim zbog održavanja masti - apsolutno nepristupačno.
U obliku malih kuglica dijelimo cijelo tijesto. Širite loptice u jednoj uljuljkastoj matičnoj lignji, koja se gusto zatvori i ispeći kolačiće.
Tijesto na "matice" u lješnjacima na margarinu
sastojci:
- granulirani šećer - 230 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- margarin za pečenje - 250 g;
- pšenično brašno - 800 g;
- ocat (9%) - 1 čajna žličica;
- soda za pečenje - 2/3 tsp.
priprema
U granuliranom šećeru dodajte kokošja jaja i dodajte žličicu majoneze. U čaši ulijemo soda za pečenje i ulijemo sa stolnim ocem, brzo miješajući sve dok se soda ne prestane cvrkutati. Sada se sadržaj stakla ulijeva u smjesu jaja. Uzmite omekšani margarin za pečenje i po potrebi ga odrežite u komadiće odmah u spremnik u kojem pripremamo tijesto. Ovdje dodajte prosijanu pšeničnu brašnu i savitajte cijeli sadržaj posude čistim rukama sve dok ne dobijemo gustu, ali meku tijest za pečenje školjaka oraha.
Složili smo tijesto u male komadiće i formirali kugle od njih, polovicu veličine oraha u lješnjaku, u kojem, nakon pečenja pijesaka.
Tekuće tijesto za "Oresheks" u lješnjacima
sastojci:
- majoneza - 120 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- fino granulirani šećer - 130 g;
- vanilije - 1 čajna žličica;
- pšenično brašno - 1,5 proizvoda;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
U jednakim omjerima, kombinirajte majonezu s kiselim vrhnjem, pospite malom šećeru i sve je uništite mikserom sve do lagano pretučenog stanja. Zatim, vozite u svježem jajetu, dodajte mirisnu vaniliju, posipajte sol i žlicu zajedno. U istoj posudi prosijamo brašno s praškom za pecivo. Do homogenog stanja, bez sadržaja grudica, pomiješajte sve sastojke i dobijte tekuće tijesto, koje ćemo primijeniti do polovice usjeka u lješnjaku.
Bilo koja od prezentiranih receptura za pripremu "Oreshka" sa kondenziranim mlijekom idealna je za električnu i za sovjetsku mrlju.