Torta od palačinke je desert koji jamči užitak, zahvaljujući svojoj visokoj estetici. Na rezu, nekoliko desetaka najfinijih palačinki , razmazanih slojevima kiselog vrhnja, izgledaju vrlo slikovito, slično ugodno iznenađenje uzrokovat će sve okuse i okus gotove delicije. O tome kako napraviti palačinku kolač s kiselim kremom ćemo reći u receptima dalje.
Recepti za tortu od palačinke s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za palačinke:
- maslac - 75 g;
- mlijeko - 720 ml;
- jaja - 6 kom .;
- brašno - 210 g;
- granulirani šećer - 55 g.
Za kremu:
- masno krema - 430 ml;
- kiselo vrhnje - 225 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- maslac - 35 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
priprema
Iskusni kulinarski stručnjaci kažu da su najfinije i najizloženije palačinke dobivene od pravog testa, pa ako planirate pripremiti torta od palačinke za večeru, bolje je započeti palačinke od večeri prethodnog dana. Priprema tijesta od palačinke je jednostavna, samo spojite rastopljeni, ali ohlađeni maslac s mlijekom, dodajte jaja koja je pretučena sa šećerom i počnite postupno sipati tekući sastojci u brašno, intenzivno miješajući tijesto šipkom.
Sljedećeg dana širite tanki sloj biljnog ulja preko tave za palačinke s salvetom i pržite male dijelove tijesta na obje strane. Palačinke treba presavijati i pustiti ih da se potpuno ohlade prije nanošenja kreme. Za potonje, tukli masna krema s 2/3 šećerne prašine, tukli preostali prah u kremu s mekim uljem i vanilijom i počnete postupno uvesti kiselo vrhnje u ulje. Pažljivo pomiješajte kiselo vrhnje i prozračenu šlagom, a zatim počnite raspodijeliti dijelove kreme između svakog od palačinki. Kolač od palačinke s vrhnjem treba staviti u hladnjak prije rezanja najmanje 3 sata.
Torta od palačinke s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom
sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 480 g;
- maslac - 120 g;
- kiselo vrhnje - 280 g;
- krema za šišanje - 580 ml.
priprema
Omekšajte maslac i pobijedite ga miješalicom prije nego ga pretvorite u bujnu bijelu masu. U obrocima, započnite dodavanje kuhanog kondenziranog mlijeka u maslac, nakon čega slijedi kiselo vrhnje i šlagom do mekanih vrhova. Distribuirajte jednaku količinu krema između svakog od palačinki i stavite ih na hrpu.
Kolač od palačinke s vrhnjem vrhnjem sirupom
sastojci:
- palačinke - 20-25 komada;
- sir - 260 g;
- krem sir - 95 g;
- kiselo vrhnje - 80 ml;
- šećer u prahu - 55 g;
- kora jednog limuna.
priprema
U zdjelu miješalice stavite sir, napunite ga kiselim vrhnjem i dodajte dio kremenog sira. Pomaknite sir dok se ne formira uniformna krema, dodajte zest, šećer i okrećite miješalicu natrag na punu snagu. Ako u kućanstvu nema miješalica, stavite sir sa ostatkom mješalica ili prvo obrišite zrnce kroz sito, a zatim umutite. Podmažite svaku palačinku s vrhnjem kreme i ostavite natopljenu tortu.
Torta od čokoladne palačinke s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za palačinke:
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 980 ml;
- voda 230 ml;
- biljno ulje - 175 ml;
- brašno - 290 g;
- kakaov prah 95 g;
- granulirani šećer - 75 g.
Za kremu:
- šećer u prahu - 135 g;
- kiselo vrhnje - 240 ml;
- krema za šišanje - 460 ml;
- bobice, čokolada za dekor.
priprema
Kombinirajte sve sastojke za palačinke zajedno i pržite komade tijesta sve dok ne učinite. Hladna palačinka s vrhnjem šlagom, u kombinaciji s kiselim vrhnjem i šećerom. Ukrasite kolač bobicama i čokoladom po vlastitom nahođenju. Prije rezanja ostavite poslasticu u hladnjaku 4-6 sati.