Nudimo vam vrlo jednostavne recepte za pripremu kremšnih kolača s vrhnjem. Nisu previše slatki, vrlo osjetljivi i ukusni. Dodavanje malog mračnog rum ili kremastog likera u gotovom tijestu, dobit ćete novi, profinjeniji i plemenitiji ukus.
Kolač s kremšom
sastojci:
Za test:
- brašno - 150 g;
- voda 125 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - pincem.
Za ukras:
- bijela čokolada - 50 g;
- mliječna čokolada - 150 g.
priprema
Iz tih sastojaka mi grijamo homogeno tijesto, stavimo ga u vrećicu slastičara i iscijedujemo male štapiće na posudu za pečenje zamrljanu uljem. Pecite eclairs 15 minuta u predgrijane peći, bez otvaranja, tako da tijesto ne opal. Onda smo ohladili kolače, napravili rezove sa strane i napunili svaku kremu. Vrh vodenom otopljenom čokoladom i nazovite sve za čaj.
Krumpir krumpira s kremom
sastojci:
Za kekse:
- jaje - 1 komad;
- šećer - 170 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- brašno - 130 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- vanilin;
- kakao - 3 tbsp. žlica.
Za kremu:
- jaje - 1 komad;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- šećer - 30 g;
- Vanilin - okus;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 200 ml;
- maslac - 100 g;
- matice - 60 g.
priprema
Dakle, prvo pripremimo kekse s tobom. Da biste to učinili, tukli miješalicu s jajima i šećerom, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i postupno sipajte sve suhe sastojke: prosijani brašno, kakao i prašak za pecivo. Mišemo mješavinu s lopaticom sve dok ne postane ujednačena. Sada uzmite obrazac za pečenje, maskirajte ga maslacem, ravnomjerno podijelite tijesto i pecite u predgrijani na 180 stupnjeva peći za 30 minuta.
Spremni biscuit potpuno cool, razbiti u slučajnih komada i staviti ga u zdjelu miješalica. Sve uništavamo u male komadiće. U suhoj tavi pržite matice, nakon čega se samljeti u mješalici i kombinirajte s mamcima i kakaom.
Sada idite na pripremu kvasca . Da biste to učinili, pobijediti umočiti jaje s šećerom i vanilinom, ulijte u brašno i ponovno temeljito miješati. Zatim ulijte malo mlijeka, tuku dok grinje ne nestanu, a sve preostalo mlijeko kuha i ulije u tanku smjesu od jaja i mlijeka, neprekidno miješajući s lopaticom. Kuhajte smjesu dok lagano zgušnjavate na maloj vatri, stavite omekšano kremasto ulje i dovedite ga do homogenosti.
Uklonite gotovu kremu iz vatre, dodajte mrvicu od mrvica i pažljivo pomiješajte spatulu. Ulijte preostale mrvice u tanjur, kotrljajte male loptice od tijesta i gurnite ih sa svih strana. Stavili smo gotov kolač u kontejner i poslali ga u hladnjak.
Portugalski kolač s kremom
sastojci:
- bezdozherzhevoe lisnato tijesto - 500 g.
Za kremu:
- mlijeko - 500 ml;
- brašno - 60 g;
- šećer - 500 g
- voda - 1 predmet;
- žumanjci - 6 komada;
- oguljena limuna - okus;
- mljeveno cimet - prstohvat.
priprema
U tavi umiješajte brašno s malom količinom mlijeka i pomiješajte ga tako da ne postoje grumenice. Ostatak mlijeka kuhamo s limunom, cimetom i zalijemo tanki cjevčica u brašno, ne zaustavljajući se da se miješamo. Kuhajte vrhnje dok ne kuhate na niskoj temperaturi i izvadite iz topline. Šećer se pomiješa s vodom, kuhati 3 minute, sipati u smjesu mlijeka i brašna i temeljito promiješati.
Dok se mase hladi, iscijedite tanko tijesto i izrežite krugove. Stavljamo ih u kalupe, oblikujući strane. Kada se krema ohladi, miješajte žumanjke u nju i napunite praznine, lagano okrećući rubove tijesta. Pecite tijesto s kremšom dok ne pripremimo i poslužimo je za stolom.