Tanke palačinke u mlijeku su nacionalno jelo ruske kuhinje još od davnih vremena. Najčešće su pečeni što je tanji što je moguće, tako da bi im kasnije bilo prikladnije zamotati nadjev od svježeg sira , gljiva, jaja, mesa ili ribe. U bogatim kućama obično su služili crvenom ili crnom kavijarom, maslacem, vrhnjem ili finom sjeckanom slaninom niske slane. I ove se doba dodaju ove sireve, sireve, pate, kondenzirano mlijeko i mnoge druge proizvode. Razmotrimo s vama kako pripremiti prave tanke palačinke s mlijekom.
Tanke palačinke na suhom mlijeku
sastojci:
- pšenično brašno - 2.5 st .;
- mlijeko u prahu - 5 žlica. žlice;
- jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 40 ml;
- kuhana voda - 1,5 tbsp.
priprema
Dakle, za pripremu tankih palačinki na mlijeku najprije prosijamo brašno. To je učinjeno kako bi jelo bilo nježno i prozračno. Zatim izlijevamo sušeno mlijeko u lonac, pažljamo jaja, bacamo šećer i sol. Sve pažljivo izmiješajte, sipajte postepeno vodu. Zatim prolijte prosijan pšenično brašno, dodajte biljno ulje i pomiješajte. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogeno tijesto, bez grudica, podsjećajući na konzistenciju kiselog vrhnja. Po potrebi razrijedite masu toplom vodom. Nakon toga stavimo tijesto na stranu, uzmimo posudu za lijevanje i stavimo je na vatru. Širimo dno biljnim uljem, koristeći četkicu od pamuka ili silikona. Sada, koristeći malu posudu, upisujemo tijesto i nježno ga ulimo do dna grijanog tava, ravnomjerno se šireći po cijeloj površini. Zapamtite da je količina testa potrebna za jedan palačinka ovisi o promjeru vaše rešetke. Zatim, dodamo gotove palačinke na ravnu, široku posudu, i tako da se ne ohlade brzo, zagrijte pećnicu na 100 ° C i stavite tanjur na koju stavljamo uobičajene tanke palačinke na mlijeko s "pilom". Služimo ih na stolu sa svim slatkim punjenjem po vašem ukusu: marmelada, kondenzirano mlijeko ili med.
Lagani riblji palačinke s mlijekom
sastojci:
- pšenično brašno - 1 predmet;
- jaje - 2 komada;
- sol - okus;
- kravlja mlijeka - 1 predmet;
- senfovo ulje - 2 žlice. žlice;
- strma kipuća voda - 1 tbsp.
priprema
Jaja probiju u zdjelu, bacaju prstohvat soli i dobro tuku mješalicom dok ne nastane pjena. Zatim, ne zaustavljajući bič, ulijte čašu strke kipuće vode, a zatim - čašu hladnog mlijeka. Nakon toga, ulijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, dodajte senfno ulje i pomiješajte dok ne postane glatko, bez grudica. Pecite palačinke u dobro zagrijanu posudu, podmazanu maslinovim ili kremastim uljem. Gotovi palačinke su uredno presavijeni u "hrpu", promazyvaya svaki mali komadi otopljenog maslaca.
Tanke ukusne palačinke na mlijeku
sastojci:
- pšenično brašno - 150 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 300 ml;
- sol - okus;
- kuhana voda - 150 ml;
- biljno ulje - okus.
priprema
U zdjelici smo prosijati nekoliko puta brašno i bacati prstohvat soli. Onda napravimo rupu u sredini i razbijemo kokošja jaja. Sve dobro izmiješajte, ulijte u postupno toplo mlijeko i vodu. Sada dodajte žlicu biljnog ulja, promiješajte i otpremite tijesto 2 sata na hladnom mjestu. Prethodno zagrijavanje pržionice na srednje topline, lagano podmazivanje biljnim uljem. Pecite tanke palačinke, ravnomjerno prelijte tijesto i rasporedite je na površinu tave, na zlatnu boju s obje strane.