Recepti jela od grudi puretine danas postaju sve popularniji. Ali to ne čudi. Izvrsni okus, prehrambena svojstva i dostupnost ove vrste mesa samo doprinose rastu popularnosti.
Nudimo vam pristojne opcije za jelo od mesa od purana, što će vam sigurno ugoditi.
Recept za puretinu pržena u pećnici
sastojci:
- grudi purine - 950 g;
- suha pikantna mješavina začina i mirisnih biljaka - 2 žlice. žlice;
- soja umak - 85 ml;
- prstohvat soli ako je potrebno.
priprema
Kao što znate, ukiseljavanje oplemenjuje i čini bilo koji meso apsolutno juicier, a takav proizvod kao u ovom receptu posebno je potreban za takav postupak, jer ima prilično vlaknastu, suhu strukturu. Stoga, nužno marinirati puretinu dojku nekoliko sati da biste sačuvali postojeće i davali dodatnu juiciness. Da biste to učinili, oprana i sušena mesa peradi probijena je na nekoliko mjesta s oštrim nožem, protrljana mješavinom aromatičnog bilja i začina koje se mogu podići po vašoj želji ili kupiti spremno na tržištu prikladnom za meso peradi. Prelijte mesni sloj s umakom od soje i protrljajte ga u prsa, pokušavajući ući u rezove. Po želji dodamo sol u procesu, ali uzimamo u obzir slani okus soje. Dopuštamo ptičarnici marinirati tri do pet sati ili, u najboljem slučaju, stavili smo na stranu za noć u hladnjaku.
Umjereno meso peradi stavimo u rukavac za pečenje ili na folijski list zajedno s marinadom, pečimo i stavimo na pladanj za pečenje postavljenu na prosječnu razinu zagrijanu do 200 stupnjeva peći za četrdeset pet minuta.
Brašno pržena puretina s vrhnjem - recept na tavi
sastojci:
- purica dojka - 450 g;
- tvrdi sir - 130 g;
- kremasta masnoća od 10% - 130 ml;
- maslac - 30 g;
- začina i začina za perad - okus;
- svježe mljeveno crno crno - okus;
- sol - okus;
- biljno rafinirano ulje.
priprema
Da bismo pripremili ovo jelo, trebamo glatku komad puretine, koji ćemo temeljito očistiti i sušiti. Zatim rezati meso preko vlakana na komade oko jedan i pol centimetara debljine i lagano tukli pomoću kuhinjskog čekića. Sdabrivaem mesni začini i začina za perad, kao i podsalivayem malo i dati promarinovatsya nekoliko sati. Dalje širimo maslac u tavu i smeđu komadiće ptice s dvije strane na vatru iznad prosjeka.
Zatim odrežite tvrdi sir s tankim kriškama i stavite ih na vrh crvene kriške puretine. Poklopac poklopimo posudu, pustimo da se sir rastopi, a zatim ulijemo u kremu, dodati malo više u posudu i po želji dodati više začina po vašem ukusu. Nakon toga, grickamo meso puretina s sirom u kremu petnaest minuta, dok pokrivaš jelo s poklopcem i smanjujemo intenzitet vatre na minimum.
Juha od purica dojke
sastojci:
- purica prsa - 320 g;
- gomolja krumpira - 700 g;
- jedan srednji mrkva;
- jedna žarulja na strani;
- filtrirana voda - 2,9 l;
- svježe mljeveno crno crno - okus;
- sol - okus;
- žlica maslaca;
- jedan ili dva lisnatog lišća;
- biljno rafinirano ulje.
priprema
Za pripremu juhe, grudi fileti od purana izrezati se s najmanjim slamom ili kocke i smeđe u tavi s maslacem. Nakon toga stavite meso u tavu, au posudu za prženje s rafiniranim uljem spremit ćemo sjeckani luk i mrkve, tretirati ga na velikom rešetku. Širimo povrće na meso, sipimo strku kipuću vodu, dodamo ljuske i kockice od krumpira i kušamo jelo s solom, lisnatim listom i paprom. Pripremite juhu sve dok mekoću povrća ne počne umjereno zagrijati i poslužiti, začiniti svježim biljem.