Rezani sir je značajan proizvod od kiselog mlijeka, tipično za zemlje Sjeverne i Istočne Europe. Koza se dobiva fermentacijom mlijeka s kasnijim odjeljivanjem sirutke. Rezak je ukusan u mješavini s kiselim vrhnjem ili začinjen s drugim aditivima (med, džem, zelje, kuhana jaja, voće, orašasti plodovi). Također, sir se može koristiti u kuhanju i raznim složenijim jelima, na primjer, peciva.
Pecite kruhom od pita
sastojci:
- sir;
- lavash armenski tanki;
- svježe svježe trave (peršin, kopar, bosiljak, korijander);
- češnjak;
- crvena vruća paprika;
- sol.
priprema
Lagano slani sir za okus, ako je previše suh, možete dodati malo debele kiselog vrhnja ili rastopljenog maslaca. Također dodajte sitno nasjeckane zelje, izrezbarene kroz češnjak s čašicom i dobro nasjeckanu vruću crvenu papriku (svježi ili suhi tlo). Također možete dodati sjeckani slatki svježi papar. I, ako želite, bilo koji sušeni tlo začina. Sve pažljivo pomiješajte, izrezujte armenski lavash komada pravokutne veličine oblika ili trokutastog oblika i kotrljati pecivo s punjenjem krda. Možete ih malo peći u pećnici 15-20 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva Celzijusa.
Valjak s palačinom s kravlji sir
priprema
Pecite nekoliko velikih palačinki (ili kupite palačinke u obliku pravokutnog oblika u kuhinji kuće). Napunite isti kao u prethodnom receptu (vidi gore).
Možete peciti pecivo s kravlji sir, koristeći razne vrste tijesta (kvasac svježe ili maslac, pjegavo, bezdorozhevoe na kefir ili kiselo vrhnje, itd.).
Od pušenja i ostalih vrsta tijesta, dobro je s kravljem sirom peći s valjcima napunjenim ribanim tvrdim sirom (ili kiselinom brinza). Uzmite sir 2/3 dio ili 3/4, a sir, odnosno, 1/3 ili 1/4 dijela. Zelenilo, češnjak i začini za okus takvog popunjavanja također neće štetiti, ali je moguće upravljati i bez njih.
Kvasac ili lisnato tijesto mogu se kupiti u različitim trgovinama ili ugostiteljskim objektima, a možete kuhati sami kuhati.
Recept za krumpir i mrkva s kravlji sir
sastojci:
- svježe pripremljen krumpir kave - 300 g;
- brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda - oko 1 čašu;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- sir (bolje od srednjeg ili visokog sadržaja masti) - oko 300-400 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2-3 češnja;
- Svježe zelje su različite;
- sol;
- vruće mlijeko papra.
priprema
Za početak mi zamijesimo tijesto: pomiješamo pire krumpir s jajem i brašnom (ispravljamo konzistenciju s brašnom). Na bilo koji način, formiramo duguljasti sloj oko 1,5 cm debljine i položimo na foliju, podmazanu.
Zatim se možete uhvatiti u koštac i punjenje: pomiješajte slane kravlje s mrvljenim mrkvom, sjeckanim zelenim, sjeckanim češnjakom i začinima, sezoni s vrućim paprom i temeljito promiješajte.
Proširimo nadjev na tijesto krumpira i omotamo je u rolu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25-30 minuta. Razvijamo foliju, hladi se i izrežemo na kriške. Mi služimo kao poseban jelo.
Upotrebom punjenja tikvica (isto kao u gore navedenim receptima), s mesnim sirom možete peći meso.
Mesni kravlji sir
sastojci:
- maleno ili srednje mljeveno meso (bolje pomiješano s prisutnošću piletina - bit će dobra plastičnost) - oko 400-500 g;
- luk - 1 kom .;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- Pšenično brašno - oko 05-1 šalice;
- punjenje krda (vidi gore);
- začini suhe tlo.
priprema
U mljevenom mesu, dodajte žarulju, dobro tlo u kombinaciji ili mješalici, jaja, začini i brašno. Temeljito se pomiješajte i širite na list za podmazanu foliju u obliku pravokutne formacije. Proširimo čašu koja se puni odozdo i omotaj s valjcima. Spakirajte rubove i pecite u pećnici 30-40 minuta pri srednjoj temperaturi. Prije rezanja i morate se ohladiti.