Meso je izvrsno, vrijedno i jedinstveno dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari, uključujući i vrlo potrebne za triptofan ljudskog tijela, kao i veliki broj vitamina A i E i raznih elemenata u tragovima. Za razliku od mesa drugih domaćih životinja, puretno meso je minimalna masnoća, pa čak i, recimo, nešto suha. Meso od purana lako se asimilira, od koje se pripremaju najrazličitija jela, uključujući, i ugasiti (gašenje - dovoljno zdravi način toplinske obrade hrane).
Ako je kuhate s kiselim vrhnjem, dobit ćete više sočan purica . Bolje je koristiti masno kiselo vrhnje, glavna stvar je da bi to trebalo biti prirodno (a ne bilo kakav upitni proizvod "kiselo vrhnje" uz dodatak raznih neiskorištenih kemikalija).
Turski filet pirjan u kiseloj vrhnja s češnjakom
sastojci:
- meso purice (filet iz dojke ili bedara bez kostiju, hrskavice i kože) - oko 600 g;
- luk - 1 kom .;
- začini suho tlo (po vlastitom nahođenju, možete koristiti gotove mješavine bez natrijeve soli glutamata i ne-prirodnih aditiva);
- prirodna kiselo vrhnje - oko 150 ml;
- češnjak - 2-3 češnja;
- Svježe zelje su različite;
- biljno ulje ili piletina.
priprema
Meso purice odrežemo preko vlakana s malim komadima ili kratkim trakama, a ljušteni luk su četvrtasti prsten ili manji. U dubokoj tavi ili tava za kuhanje zagrijavamo masnoću ili ulje dobro i lagano pržite luk. Dodajte meso i kuhajte sve zajedno prije mijenjanja boje mesa na srednjoj vrućini, aktivno rukovanje lopaticom. Smanjite toplinu i punite se uz dodatak začina, pokrivajući poklopac. Ako je potrebno, izmiješajte i ulijte vodu.
Sada o kiseli vrhnje. Ako se kiselo vrhnje podvrgava toplinskoj obradi pri temperaturama iznad 80 ° C, barem za samo nekoliko minuta, nužno će se smanjiti, tj. Promijeniti strukturu,
Od alkoholnih pića možete odabrati Bourbon, Mescal, tequila, grožđe votka, pulque ili stolno vino, po mogućnosti svjetlo.