Opišite korisnost povrća, vjerojatno, nema potrebe, jelo već govori svoje ime. Ali načine kuhanja i pojedinosti o tome kako se različito povrće ponaša kada kuhamo vam reći.
Kako kuhati ukusna juha od povrća za juhu - recept
sastojci:
- luk - 3 luk;
- mrkva - 0,5 kg;
- parsnip - 0,5 kg;
- poriluk - 2 komada;
- celer (korijen) - 0,5 kg;
- suncem sušene rajčice - 30 g;
- peršin - ½ greda;
- miris mirisa - 5 grašaka;
- paprike grašak - 8 grašaka;
- češnjak - 4 zuba;
- Lavra - 2 listova;
- sol.
priprema
U pripremi juha od povrća važno je razumjeti što okus želite kušati u juhu, neki povrće kao što je bugarski papar ili kupus može postići sve ostale okuse. I to će izgledati više kao izvarak slatkog papra, bez posebnih senzacija drugih povrća, osim običnih bijeli kupus može učiniti juha oblačno. Iako naravno, što više različitih povrća u bujonu, bogatiji i zasićeniji okus konačnog proizvoda. I uvijek morate obratiti pažnju na takav sastojak kao mrkva, može biti vrlo različit, a ne grijeh, pa čak i normalnost da ga isprobate prije kuhanja, ako je sočno i bogato slatko, tada bi se njezina količina u bujon trebala smanjiti. Općenito, sve povrće na svoj način može biti dobro u bujonu, ali glavna stvar ovdje je prava kombinacija i sklad okusa.
Dakle, oguljeni parznip i celer koji se ne smanjuju na sve male kocke ili kriške, mogu se pripremiti i mrkvi, ali samo odrežite luk na pola i uklonite gornji dio ljuskice, ostavljajući posljednji sloj, daje juhu zlatnu boju. Poriluk je također ne sitno sjeckan, a njezin zeleni dio dobro se peru jednostavnim perjem. Stavite ovaj asortiman biljke vodom i toplinom dok ne kuhate. Ako postoji pjena, to je u osnovi normalna situacija, uklonite ga i ne zaboravite da sol odmah, tako da sol će bolje otvoriti sve ukuse. Nakon pola sata, dodajte preostale sastojke, zubi češnjaka mogu se rezati na pola i staviti sušene rajčice u isti oblik kao što su bili pohranjeni. Omot će poseban okus, nešto slično kao i meso. Stavite cijeli peršin, samo dobro isprati. Bit će potrebno čekati još pola sata i iscijediti rezultirajuću osnovu za juhu.
Kako kuhati jednostavnu juhu od povrća?
sastojci:
- luk - 2 luk;
- mrkve - 2 komada;
- peršin - ½ greda;
- miris mirisa - 3 graška;
- grašak od papra - 5 grašaka;
- češnjak - 3 zuba;
- laurel - 1 list;
- sol.
priprema
Takav bujon često se priprema jednostavno za upotrebu u drugim posudama. Na primjer, morate dopustiti meso ili perad, ili na temelju toga kuhati umak. Način pripreme je iznimno jednostavan, rezati sjeckani mrkvu i izrezati luk na pola i sipati na vodu i kuhati, a zatim sol i pustiti da kuhati oko trideset minuta, a zatim dodati sve ostale sastojke, uključujući češnjak, rezati na pola i ponovno čekati pola sata. Tada ostaje samo da se napuni i koristi prema potrebi.