Među brojnim varijacijama ruskih delicija, posebno su favorizirane palačinke s kiselim vrhnjem. Ugodno i iznenađujuće lagano, mekano okus proizvoda i njihova veličanstvena tekstura, postignuta zbog interakcije sadašnje mliječne kiseline s praškom za pecivo.
Kako kuhati palačinke na kiseloj vrhnja?
Tijesto za palačinke na vrhnjem pripremljeno je osnovno, posebno ako znate osnovna pravila koja će vam pomoći da dobijete željeni rezultat:
- Kiselo vrhnje se pomiješa s tekućom bazom, a nastalu smjesu se otopi šećer, sol i soda (prašak za pecivo).
- U postupku miješanja uvedene su jaje.
- Brašno se prethodno prosije i dodaje u bazu u serijama, svaki put pažljivo ga miješa šipkom ili mješalicom.
- Nakon završetka baze za gnječenje, lonac se izlije u središte zagrijanog tava, raspoređenog na dnu i smeđe s dvije strane.
- Po mogućnosti upotrijebite posebnu posudu za palačinke ili posudu za lijevanje od željeza s debelim dnom.
Palačinke na vrhnjem i mliječnim receptima
Na kiselim vrhnjem i mlijekom dobiveni su prženi, ukusni i srdačni palačinke. Nakon što je proveo samo četrdeset minuta svog vremena, možete hraniti šest slatkiša. Količina brašna u pripremi baze može se razlikovati od zahtjeva, i biti veća ili manja, ovisno o gustoći upotrijebljenog kiselog vrhnja i željenoj završnoj debljini gotovih proizvoda.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2-3 šalice;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Kombinirajte kiselo vrhnje s mlijekom, šećerom, soda, soli i temeljito promiješajte.
- Dodaj jaja i bič malo.
- Ulijte brašno, rastopiti grliće.
- Umiješajte u biljnom ulju i počnite pržiti proizvode.
- Ukusne ukusne palačinke na kiseloj vrhnja s dvije strane.
Palačinke na vodi i kiselo vrhnje - recept
Palačinke na vrhnjem bez mlijeka, koje se mogu uspješno zamijeniti vodom, također će biti manje ukusne. Ako se želi, biljno ulje može biti zamijenjeno otopljenom kremom koja će imati pozitivan učinak na okus i nutritivne karakteristike tretira, ali će ga učiniti kalorijem ili, naprotiv, u potpunosti eliminirati masti iz formulacije.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- voda - 500 ml;
- jaja - 3 komada;
- povrće ili maslac - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 2-3 šalice;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Namjestite jaja, pomiješajte s kiselim vrhnjem i vodom.
- Dodajte šećer, soda, sol i pomiješajte.
- Dijelovi se ubrizgavaju u brašno, razbijanje grudica.
- Po potrebi unesite ulje.
- Pecite palačinke na vrhnjem i vodu na tradicionalan način na uljnoj posudi.
Tenderne palačinke s kiselim vrhnjem i kipuće vode
Obožavatelji otvorenih i poroznih proizvoda uvijek bi trebali kuhati kod kuće, palačinke s kiselim vrhnjem. Tijesto se može po izboru aromatizirati sa vanilinom ili vanilinskim šećerom. U takvoj izvedbi delicija postaje nježna i ugodna za okus. Nakon 40 minuta na vašem stolu bit će ukusna poslastica za šest uzgajivača.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- kipuća voda - 600 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- brašno - 300 g;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Namjestite jaja, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte šećer, soda i sol.
- Umiješajte u brašnu.
- Malo zalijte kipuću vodu, pažljivo miješajući bazu.
- Umiješajte maslac i ispeći palačinke na vrhnjem na uljnoj palačinke.
Palačinke bez jaja na kiselo vrhnje - recept
Palačinke, kuhane na vrhnjem bez jaja, zadovoljit će ljubitelje vegetarijanstva i onih koji ne upotrebljavaju proizvod iz drugih razloga. Proizvodi su manje elastični, ali i mekši i osjetljiviji. Ova činjenica nije prednost ako ih popunjavate punjenjem , ali kada se poslužite suprotno, ona igra prednost okusa. Za pripremu 6 obroka tretira 40 minuta.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- mlijeko - 500 ml;
- soda - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 300 g;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Miješajte mlijeko s kiselim vrhnjem, zagrijte malo, dodajte soda.
- Otopiti šećer i sol u dobivenoj smjesi.
- Umiješajte u brašnu, tražeći otapanje svih grudica i dodajte ulje.
- Pecite palačinke na vrhnjem bez jaja na vrućoj tavi.
Palačinke na kefiru i kiseloj vrhnja
Palačinke na kiseloj vrhnja, čiji će recept kasnije saznati, dobit će što je više moguće veličanstveno i prozračno. Taj učinak postiže se dodatkom kefira, koji, zajedno s kiselim vrhnjem i praškom za pecivo, ispire bazu i čini ga prozračnim i poroznim. Često takvi proizvodi postaju deblji i poslužuju se s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. 6 obroka poslužit će za 40 minuta.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 250 g;
- kefir - 250 ml;
- jaja - 3 komada;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 350 g;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Pare jaja s šećerom, dodajte kiselo vrhnje i jogurt, promiješajte.
- Pomiješajte prosijati brašno s praškom za pecivo, sol.
- Dodajte suhe sastojke u tekuću bazu, pomiješajte sve dok grinje ne nestanu.
- Pečenje palačinke na vrhnjem na tradicionalan način i odmah služio.
Palačinke na vrhnjem su bujne
U tom slučaju, palačinke su pripremljene na kiseloj vrhnja iz tijesta uz dodatak mineralne gazirane vode, što ih čini posebno bujnom i poroznom. Kao iu prethodnom slučaju, proizvodi nisu tanki i neovisno se hrane bez punjenja s raznim aditivima za okus. Da biste dobili šest dijelova ukusnog jela, morat ćete potrošiti 40 minuta.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 300 g;
- mineralna voda - 150 ml;
- jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1-2 tbsp. žlice;
- brašno - 300 g;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- Pomiješajte kiselo vrhnje s jaje s šećerom i solom.
- Umiješajte u vodi, brašno s praškom za pecivo i uljem.
- Pecite guste palačinke na kiseloj vrhnja u tavi i masnoću.
Palačinke na kremu kiselog vrhnja
Ukusne i ukusne palačinke se dobivaju na kiselim vrhnjem i kvasca. Tehnologija stvaranja testa u ovom slučaju je uznemirujuća i zamršenija, ali rezultat je bez sumnje vrijedan truda i vremena. Kako bi ukrasili palačinke za šest osoba, morate platiti oko 2-2.5 sati (uzimajući u obzir vrijeme za provjeru, zrenje tijesta i temelj za palačinke).
sastojci:
- kiselo vrhnje - 2 šalice;
- mlijeko i voda - 1 staklo;
- brašno - 1,5-2 šalice;
- bjelanjka - 5 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- šećer - 50 g
- svjež kvasac - 25 g;
- sol, masnoće za prženje.
priprema
- U toploj vodi, kvasac je otopljen, dodan je neki brašno i ostavljen za pristup.
- Kiselo vrhnje pomiješano je s preostalim brašnom, bijelci su pretučeni u gustu pjenu sa soli, a šećer je otopljen u mlijeku.
- Kombinirajte sadržaj tri spremnika, ulijte ulje, pomiješajte, ostavite u toplini sat vremena.
- Pecite palačinke na uljanom palačinku.
Palačinke s kiselim vrhnjem - recept
Palačinke na vrhnjem mogu se napraviti ako u vremenu ne uspijete koristiti fermentirani mliječni proizvod. Bez obzira na datum isteka, najbolje je ukrašavati vašu najdražu poslasticu koja se, naprotiv, ispostavlja bujnom, nježnom i ukusnom. Samo 30-40 minuta i na vašem stolu će biti ukusna i usta zalijevanje jelo za šest.
sastojci:
- kiselo vrhnje kiselo - 250 g;
- voda 100 ml;
- brašno - 300 g;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 40 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol, vanilija, ulje.
priprema
- Pomiješajte sve sastojke i temeljito promrnite mješalicom.
- Ukrasite palačinke s uljnim tavom i smeđi ih na dvije strane.