Bez umaka od rajčica ne možemo ni zamisliti neka jela, a mi ne želimo uvijek kupiti gotove umake. Zapravo, kuhati kod kuće ukusna dodatak glavnim jelima mnogo je lakše nego što se čini.
Kako napraviti umak od rajčice za makarone od rajčice - recept
sastojci:
- tijesto od rajčice - 200 g;
- voda 200 g;
- šećer - 100 g;
- luk - 1 komad;
- crni papar crni i crveni - prstohvat;
- paprika - 2 tsp.
- laurel - 1 list;
- oregano - 1 čajna žličica;
- češnjak - 2 zuba;
- rafinirano ulje - 30 g;
- ocat grožđa ;
- sol.
priprema
Peel i fino isjeckati luk, to možete učiniti čak i uz miješalicu, ali vrlo pažljivo, ne biste trebali dobiti luk krumpira. Češnjak se slomiti i fino rezati nožem. Nakon što sipa luk u tavu, stavite luk i stavite malo temperature na nju, ne treba pečenje luk, to samo treba zagrijati dobro i izgubiti boju, odnosno da postane transparentan. Nakon toga dodajte češnjak, promiješajte i pričekajte do trenutka kad miris češnjaka. Zatim stavite tijesto rajčice u tavu, pomiješajte s lukom i češnjakom i nastavite zagrijavati bez podizanja temperature. Pasta od rajčice jednostavno treba toplinski obraditi, unatoč nekim receptima umaka u kojima je opisana jednostavna kultivacija tijesta od rajčice s kuhanom vodom sa začinima. U maloj posudi za kuhanje na štednjaku, ulijte vodu, ulijte šećer, papriku, oreganu i stavite lovor. Pričekajte da se kuhati, smanjite temperaturu i kuhajte još 7 minuta, a zatim se sipajte i sipajte u tavu na tijesto od rajčice. Kad umak započne kuhati, prelijte papriku, postupno dodajte sol i ocat. Kada je okus točno ono što ste željeli, samo isključite ploču za kuhanje.
Recept za ukusni umak od rajčice za makarone od rajčice, tijesta od rajčice i mesa
sastojci:
- govedina - 200 g;
- češnjak - 10 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- crno suho vino - 100 g;
- rajčice - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- maslinovo ulje - 40 g;
- ružmarin;
- timijan;
- paprika;
- sol.
priprema
Goveđi pranje i izrezati vrlo fino, a zatim sjeckati s nožem na vrhu, trebali biste dobiti gotovo sjeckani mljeveno meso. Ulijte ulje u tavu i uključite toplinu, a nakon nekoliko minuta stavite sjeckani meso. Češnjak je također sitno sjeckani, a zatim stavite na meso. Zacrvene krumpiriće pažljivo sjeckani i dodati u tavu, zatim izrezati u male kocke mrkve i pričvrstiti na meso, nakon toga, u istim malim kockama, izrezati paprike, rajčice i posipati ih u tavi. Pričekajte 5 minuta, dodajte vino i pospite sjeckani ružmarin i timijan. Nakon pet minuta dodajte papriku i rajčicu, pomiješajte i kuhajte oko 10 minuta.