Nastavljajući paradu patlidžanskih recepata, okrećemo se sljedećem načinu kuhanja ovog sezonskog povrća. Ovaj put ćemo kuhati pržene patlidžane s rajčicama, dobivajući koristan i ukusan vrući jelo za lagani ljetni obrok.
Recept za pržene patlidžane s češnjakom i rajčicama
sastojci:
- patlidžan - 130 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- vruća čilija - okus;
- lisnato lišće - 1/2 st.;
- luk - 75 g;
- sjemenke korijandera, kurkuma, dimljene paprike - 1 čajna žličica;
- rajčica - 90 g;
- maslinovo ulje - 45 ml.
priprema
Prije prženja patlidžana s rajčicama i češnjakom sami jajnici trebaju se izrezati i velikodušno posuti solima. Ostavite slano povrće u sjemenku pola sata, a zatim isperite i osušite.
Luk se spašava prije blanširanja, a zatim pomiješaj pečenje s patlidzanima i drugim začinima. U međuvremenu kuhajte tjesteninu od pola lišća od metvice, češnjaka i papra. Dodajte mirisnu tijesto u polu-spreman povrće. Zatim stavite komadiće rajčice i ostavite jelo ispod poklopca sve dok patlidžana nije spremna. Ako je potrebno, možete sipati vodu u posudu. Prije posluživanja, pospite pržene patlidžane rajčicom preostale mente.
Salata od patlidžana s rajčicama
sastojci:
- kuhana smeđa riža - 1 predmet;
- patlidžan - 130 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- mrkve, slatke paprike, luk - 120 g;
- rajčica - 1 šaku;
- češnjak zubi - 2 komada;
- mješavina salate - 1 šaku;
- hrpa korijanda;
- sok od limuna - 35 ml;
- Dijon senf - 5 g.
priprema
Izrežite povrće na komade jednake veličine. Patlidžana je prva koja ide u tavu. Nakon njega, nakon 10 minuta, možete zalijevati i mrkva s paprom i lukom. Kad se sve povrće omekša, stavite polovicu rajčice i pustite ih da oslobode sok.
Prozirano povrće pomiješano s smeđom rižom, salatom, korijanskim zelenilom i mješavinom sok od limuna i
Pečeni patlidžani s gljivama, rajčicama i sirom
sastojci:
- patlidžana - 380 g;
- mješavina sireva (mozzarella, parmezan) - 240 g;
- ljubičasti luk - 60 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- šampinjoni - 230 g;
- rajčice u vlastitom soku - 750 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- lišće majčine dušice, ružmarina, bosiljka - 1 čajnu žlicu.
priprema
Nakon prženja ploča patlidžana, prolazimo luk i gljive s rajčicama u tavi. U debelom umaku stavljamo komade patlidžana i ljekovitog bilja, pospite svježem siru i stavimo je pod roštiljem sve dok se gornji sloj ne zamuti.