Poznato je da se najviše raskošnih palačinki dobiva na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda, a vođa između ostalog u učestalosti uporabe u receptima slatkiša je kefir , on će također postati protagonist ovog materijala, namijenjen otkrivanju svih tajni kuhanja palačinki.
Lush fritters na kvasac i jogurt - recept
Uobičajenost izrađivanja palačinki prema ovom receptu je da se tijesto za njih može i trebalo držati u hladnjaku barem 8 sati prije prženja pa je iz večeri vrlo pogodno pripremiti takve palačinke kako bi mamio svoju obitelj gustom i ukusnom doručkom.
sastojci:
- suhi kvasac - 7 g;
- voda - 55 ml;
- brašno - 275 g;
- prah za pečenje i soda - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice;
- jaja - 6 kom .;
- kefir - 955 ml;
- biljno ulje - 45 ml.
priprema
Jedva zagrijavajte vodu i zasladite šećerom. U zaslađenoj tekućini, razrijedite kvasac i ostavite ga 7-10 minuta. Ovaj put je više nego dovoljno za pripremu preostalih sastojaka za ispitivanje: spajanje suhih komponenti odvojeno od tekućina. Kada su obje mješavine spremne, kombinite ih sve dok se ne dobije gusta tijesta, a zatim prelijte kvasac u tijesto, pokrijte ga i držite u hladnjaku. Sutra koja se približila veličanstvenoj masi zasušit će se samo s obje strane i možete početi jesti.
Bujne palačinke s kefirom bez jaja
Unatoč činjenici da je pomp većine receptura za pečenje od jaja, palačinke mogu zaobići ovo pravilo i izravni dokaz za ovo je sljedeći recept.
sastojci:
- brašno - 145 g;
- prašak za pečenje - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 3 g;
- kefir - 245 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- voda - 45 ml.
priprema
Recept i shema pripreme lako je pamtiti, s obzirom na niz sastojaka. Prvo je potrebno pomiješati prva tri zajedno, a odvojeno od njega bičajte jogurt uljem i vodom. Kombiniranjem tekućine sa suhim sastojcima, na izlazu ćete dobiti debelo tijesto, koje se mora uliti u posudu i pržiti do prelijepe ružičaste boje.
Bujne palačinke s kefirom i jabukama
Palačinke su jedno od onih jela koja će tolerirati susjedstvo bilo kojeg sastojaka. Palačinke prema ovom receptu savršeno se kombiniraju s jabukama i vrlo neobičnim dodatkom - mirisnom ružmarinom.
sastojci:
- brašno - 175 g;
- smeđi šećer - 45 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- ružmarin ostavlja (sjeckani) - 1/2 tsp;
- kefir - 415 ml;
- jaje - 1 komad;
- Osušene jabuke - 12 kom.
priprema
Kao i obično, prvo spojite suhe sastojke zajedno, a zatim, zasebno od njih, bičajte jogurt i jaja. Miješanje suhih sastojaka tekućinama, dodajte homogeno tijesto presijecima ružmarina i ostavite sve 7-10 minuta. Tijekom tog vremena doći će do "poznavanja" svih sastojaka: brašna će apsorbirati vlagu i njezine glutenne niti će se opustiti, ostavljajući vas bujnim, a ne gumenim puferima.
Na podmazanom grijanom tavu stavite prstene suhe jabuke i ulijte ih tijesto. Isperite fritters s obje strane i poslužite odmah, s medom ili javorovim sirupom.
Kako kuhati palačinke od lavande od kefira?
sastojci:
- kefir - 265 ml;
- brašno - 145 g;
- prašak za pečenje - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 15 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- tikvice (rešetkane) - 3/4 stavke;
- čokoladna mrvica - 85 g.
priprema
Kombinirajte kefir i rastopljeni maslac s jajima i šećerom. Zasebno pomiješajte brašno i prah za pečenje, sipajte tekućinu na suhe sastojke i gnječite tijesto. U tijesto dodajte fino usitnjene i prethodno iscijeđene tikvice, i iza nje i čokolade. Isperite fritters s obje strane i odmah poslužite.