Danas ćemo vam reći kako napraviti umak kod kuće. Ovaj nevjerojatno ukusan gruzijski začin će preobraziti okus svake jelo, napuniti ga svježinom i dodati začin. Osim toga, satsebeli sadrži puno vitamina, koji su toliko potrebni za naše tijelo tijekom cijele godine.
Klasični recept za gruzijski umak
sastojci:
- umak od rajčice - 220 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- kuhana voda - 50 ml;
- Adzhika u gruzijski (začin) - 90 g;
- svježe zelje od peršina, kopra i cilantro - okus;
- sol - okus.
priprema
Za pripremu umaka možete uzeti gotove umake od rajčice ili kuhati od svježih rajčica. Da biste to učinili, morate samljeti rajčice, kuhati ih do ključanja, mljeti ih kroz sito i kuhati ih do željene dosljednosti.
Također ćemo pripremiti i druge potrebne dijelove. Češnjak je čist, sitno sjeckani ili ispušten kroz veću žbuku, a zelje od kopra, korijandera i peršina dobro se isperu i pustiti da se osuši, širi se na ručnik.
Pomiješajte umak od rajčice s ajikom, dodajte nasjeckani češnjak i zelje, ulijte hladnu kuhanu vodu, odrežite je solom i promiješajte.
Domaći umak je spreman. Može se poslužiti šiške ili bilo kojem drugom jelu.
Umak umak u kući s orasima
sastojci:
- svježe rajčice - 1 kg;
- češnjak - 2-3 zuba;
- orasi - 100 g;
- Adzhika (začin) - okus;
- vruće paprike - okus;
- Svježi zeleni korijander - 1 hrpa ili okus;
- sol - okus.
priprema
Svježe rajčice, obrišite suhom, mljevene u miješalici uz dodatak orašastih plodova i oguljenih češnjaka. Ako pripremate umak s chilli paprike, dodajte je. Svježi svježi korijander, spašavamo od repova, suhim na ručniku i ručnikom i sitno sjeckani. Također ga možete slomiti češnjakom i prstohvatom soli u žbuku kako biste poboljšali okus, a zatim ga dodali umaku.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke, soljujte po ukusu i poslužite se svojim omiljenim jelima.
Ako je potrebno, možete zamijeniti paradajz s tijestom od rajčice ili umakom, po mogućnosti u domaćinstvu.
Umak umak s paradajzom tijesto - recept
sastojci:
- gusta pasta od rajčice - 210 g;
- kuhana voda - 200 ml;
- češnjak - 4-5 zubi;
- ocat 9% - 15 ml;
- Adzhika (začin) - 5 g ili po ukusu;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- Svježi zeleni korijander - 2 grozdova ili okus;
- crni mljeveni papar - 5 g ili okus;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Najvažnija točka u pripremi umaka za ovaj recept jest pravilna priprema sastojaka. Za početak dobro isperemo korijander, odsiječemo repove, a listove ostavimo fino nožem i dodamo ih morta. Zatim poslati prethodno očišćeni i nasjeckani češnjak, dodati hops-suneli, adzhika, mljeveni crni papar i ulijte ocat. Sad gnječemo sve dobre stvari sa zgnječivanjem. Dodavanje octa budi nevjerojatne mirise zelenila, češnjaka i začina te ih čini izraženijima.
Zatim, pomiješajte dobivenu smjesu okusa s tijestom rajčice, sipajte prokuhanu hladnu vodu i umakom sezama sa soli. Voda može zahtijevati manje ili više, ovisno o gustoći paste. Prvo dodamo četvrtinu manje od količine deklarirane u receptu, a zatim umak unosimo željenu gustoću. Mi umirimo malo umakom, poslužimo se vašim omiljenim jelima i uživajte.
Preporučujemo da pokušate napraviti ovaj umak na soku od grožđa. Da biste to učinili, zamijenite ih vodom, a sve druge radnje izvode se prema receptu. Dobit ćemo nove nijanse u okusu satsebeli, koje ćete također sigurno voljeti.