Meso, ukrašeno kiselim vrhnjem, izgleda nevjerojatno mekano, sočno i ukusno. Ovo jelo će stati na bilo koji ukras i sigurno će ukrasiti vaš stol.
Meso u kiseloj vrsti u pećnici
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- žarulja - 3 komada;
- svježi šampinjoni - 600 g;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- začini.
priprema
Meso je isprano, sušeno i izrezano na male blokove preko vlakana. Zatim ga pržite dok ne zasušite preko velike vatre, dodajte sol i pospite malo papra. Zatim smo proširili govedinu u pripremljenu posudu za pečenje i ostavili na stranu. Čistimo luk, rastrgamo polukrugove i prolaznik do zlatno smeđe boje. Sada je dodajte mesu i pomiješajte ga. Popiti čašu kiselog vrhnja.
Obradimo gljive, izrezujemo ih i ravnomjerno položimo u sljedeći sloj. Dodamo sol na okus i distribuciju ostatka kiselog vrhnja odozgo. Pokrijte obrazac s poklopcem, stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 stupnjeva. Pripremite jelo dok meso ne bude mekano oko 1 sat. Na kraju pečenja dodajte zdrobljeni češnjak i svježe bilje. U vrelom stanju poslužimo pripremljeno meso s kiselim vrhnjem na stolu!
Meso s kiselim vrhnjem u tavi
sastojci:
- zec - 1 komad;
- žarulja - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- curry - 2 tsp.
- začini;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- mljeveno meso - 1,5 st .;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.
Oprali smo zeca, obradili ga, izrezali ga u male komadiće, osušili papirnatim ručnikom i položili meso u zdjelu. Češnjak se čisti, prođimo kroz tisak, dodamo maslinovo ulje, sol i mljeveni papar. Dobivena pasta temeljito protrlja komade kunića i ostavi ih 45 minuta da se marinira.
Ovaj put pripremamo povrće za sada: čistimo mrkve i žarulje i smrskavamo ih semiringom. U tavi s visokim stranama ulijte biljno ulje, zagrijte ga na srednjoj vrućini i pržite komadiće zeca na zlatnu koru sa svih strana. Zatim dodajte sjeckani luk i mrkvu, pomiješajte i kuhajte dok se ne dotakne povrće.
Nakon toga, ulijte u pileći juhu , pocrnite, malo smanjite vatru, pokrijte poklopac i gulaš oko sat vremena dok se meso ne odvoji od kamena. Nakon oko sat vremena stavili smo kiselo vrhnje i curry začin u tavu. Dobro promiješajte, zagrijte, ali nemojte kuhati. To je sve, pripremljena mesna pirjana s kiselim vrhnjem!