Trgovine nude ogroman izbor gotovih umaka i raznih ketchova. Ali mi ćemo vam reći kako pripremiti umak od rajčice sami. I, možete ga napraviti u bilo koje doba godine, jer je za kuhanje prikladno kao svježa rajčica, i paradajz paste ili sok.
Recept za umak od rajčice za pizzu
sastojci:
- rajčice - 600 g;
- maslinovo ulje - 30 g;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sušeni bosiljak, oregano - 0,5 žličice svake;
- morska sol - 0,5 tsp.
priprema
Rajčice koje ispunjavamo kipućom vodom, uklanjaju se kora od njih, odstranimo pedale i uz pomoć miješalice pretvaramo ih u pire krumpir. Ako želite da umak izađe bez sjemena, onda se pire krumpir može dodatno obrisati kroz sito. Izlijte masu rajčice u tavi, zagrijte je na maloj vatri, uzbudljivo. Dodajte maslinovo ulje, šećer, sol, promiješajte i kuhajte 15 minuta, 5 minuta prije završetka procesa, dodajte češnjak, prošao kroz tisak i začin, u umak. Neka se umak ohladi, a nakon toga možete ga koristiti za izradu pizze.
Recept za umak od rajčice
sastojci:
- tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 staklo;
- cimet, mljevene češnjake - svaka 0,25 tsp;
- crni mljeveni papar - 0,5 tsp.
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Kuhamo vodu i otopimo tijesto rajčice u njemu. Zatim dodajte šećer, sol, začini i dobro izmiješajte. Sve, umak je gotovo spreman, Čim se ohladi, možete ga koristiti u raznim jelima.
Recept za vruće umak od rajčice
sastojci:
- rajčice - 0,5 kg;
- voda 120 ml;
- korijandar - 20 g;
- crveni papar - 1 kom .;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- sol - okus.
priprema
Rajčice izrezane na 4 dijela, stavite ih u tavu, ulijte vodu, pokrijte posudu s poklopcem, pustite da kuhate. Zatim smanjite vatru i kuhajte rajčicu u gnjevnom stanju, to će trajati oko 15 minuta. Uklonite nastalu masu iz vatre, ohladite ga, protrljajte ga kroz cjedilo ili cjedilo. Češnjak smo trljati korijandom i solom. Dodajte rezultirajuću smjesu na rajčicu, stavite slomljeni korijander i sitno sjeckani papar tamo, sol umak od rajčice na okus.
Umak od rajčica za zimsku recepturu
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- slatki paprika (grašak) - 20 kom .;
- crni papar (grašak) - 15 kom .;
- klice - 15 kom .;
- mljeveno cimet, sušeno mljeveni senf - okus;
- šećer - 0,5 šalice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Sjeckamo rajčice na kriške, pustimo ih mesnim mesom. Rezultirajuća pire od rajčice kuha se 5 minuta, a nakon toga trljajte kroz sito. Dobro odresite luk i dodajte ga pirećim krumpirom. Pomiješajte masu i kuhajte na pola volumena. Češnjak prođemo kroz tisak, širimo ga u masu rajčice, na istom mjestu, sol, šećer, začini i ocat.
Kuhajte umak na laganoj vatri još 10 minuta, zatim procijedite kroz cjedilo ili cjedilo da biste odvojili začine i ponovo kuhali. Stavimo pripremljeni umak preko sterilnih staklenika, prekrivamo poklopce i steriliziramo oko 40 minuta, nakon čega se namotavamo.
Umak od rajčice za shish kebab
sastojci:
- sok od rajčice s pulpom - 1 l;
- kopar, korijander, peršin, zeleni luk - svaka četiri grana;
- češnjak - 3 češnja;
- ljubičasta bazilika - 2 grane;
- svježe mljeveno korijansko sjeme i ziri - 1 tsp;
- vruća crvena paprika - okus;
- šećer, sol - okus.
priprema
U sok od rajčice dodajte sol i pomiješajte. Dobro odrezati zelje, nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sok s češnjakom, biljem i začinima, dodajte još i vruće paprike po šećeru. Sve temeljito izmiješamo i ostavimo da se kuha 15 minuta.
Recept za umak rajčice i češnjaka
sastojci:
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- rajčica (velika) - 1 komad;
- govedina juha - 2 ladles;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- sol, crni mljeveni papar, zelje - okus.
priprema
Rajčica se ispire kipućom vodom i skinemo kožu s njom, pretvorimo pulpa u kvasac pomoću miješalice. 4 češnjaka češnjaka pustite kroz tisak i pržite je u biljnom ulju 1 minutu, a zatim širite tijesto od rajčice, pecite, promiješajte i pirjati još jednu minutu. 2. Kombinirati dobivenu smjesu s vrelišem bujona, dodati zdrobljeni preostali češnjak, sol i papar okusiti. Također, za okus dodamo slomiti zelenilo korijandera i peršina.