Da bi keksa iz keksa postala nježna i jedinstvena za ukus, kolači, naravno, moraju biti tretirani prije nanošenja kreme različitih impregnacija. To će osigurati bližu susjedu spužve i kreme, kao i napraviti desert sočan i uravnotežen. Svaka kisela slatka ili slatka tekućina pogodna je kao prikladna tvar za tu svrhu.
Zatim ćemo detaljno reći što i kako pravilno napuniti kekse za kekse.
Bolje prožimanje keksa s keksima?
Nemoguće je sigurno reći da će to biti bolje u konkretnom slučaju. Sve ovisi o kombinaciji okusa keksa i vrhnja, kao i popratnih punila. Impregnacija bi trebala skladno nadopuniti okus desert, a ne prekidati ga, oduzimajući svoje glavne komponente sposobnosti da otkrije svoj miris, nježnost i zasićenost.
Najjednostavnija opcija za impregnaciju je uobičajeni sirup šećera. I njegovu koncentraciju možete odrediti prema vašim željama. Tradicionalno se priprema od 250 ml kuhane vode i 100 grama granuliranog šećera. Možete, po želji, zakiseliti sirup s sokom od limuna, zamijeniti šećer medom, a također aromatizirati na bilo koji dostupan način. Pri pripremi kolača za odraslu publiku moguće je koristiti alkoholna pića kao aditiv u sirupu. Cognac, rum, rakija ili likeri s različitim ukusima pogodni su za tu svrhu.
Ne možete namjerno pripremiti sirup, ali iskoristite ono što vam je pri ruci. Na primjer, pristojna impregnacija može biti bobica ili voćni sok, slatki kompoti ili sirup od džema, glavna stvar je da se odabrana opcija kombinira s okusom deserta. Također kao opciju, možete koristiti sirup od konzerviranog voća.
Mnoge kućanice uspješno impregnirale kolače od sladokusaca s običnim čajem, na koje se dodaju šećer i sok od limuna, ili svježe pripremljena i hlađena kava.
Kako pravilno impregnirati kolače od keksa?
Određivanje vrste impregnacije koja se koristi je vrlo važno kako bi se pravilno primijenila na svoju namjeravanu uporabu. Bolje je upotrijebiti četkicu za kolač za to, lagano vlaženje u slatkoj smjesi i nanositi tanki sloj na kekse. Naravno, naravno, možete koristiti običnu čajnu žličicu, podići malo sirupa, prebaciti ga na kolač i podijeliti ga ravnomjerno preko površine. Nemojte nanositi pretjeranu impregnaciju, inače će keksa umočiti i okus kolača biti beznadno pokvaren.
Vrlo je važno primijeniti hladnu impregnaciju već dobro hlađenim kolačima. I još je bolje pustiti ih da stanu nakon pečenja nekoliko sati. Tada se rizik od pretjeranog vlaženja svodi na minimum.
Što impregnirati kupljene kekse?
Mnoge ljubavnice se pitaju: je li potrebno napuniti kupljene torte ? Ovdje je odgovor dvosmislen. Ako koristite kiselo vrhnje ili bilo koju drugu vrhnju s visokim sadržajem vlage, kao i puno sočnih plodova kao dodatnog punjenja, ovdje će impregnacija zasigurno biti suvišna i kolači mogu postati pretjerano vlažni. U drugim slučajevima moguće je premalo impregnirati predformu bilo kojim sirupom.
Kako natapati kekse s konjakom?
Nudimo jednu od mnogobrojnih mogućnosti za impregniranje kolača uz dodatak konjaka.
sastojci:
- konjak - 20 ml;
- pročišćena voda - 250 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 5 g;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Pročišćena voda se zagrijava do kuhanja, otopi šećer u njemu i ohladi. Dodajte sok od limuna, konjak u sirup vanilije šećera i pomiješajte ga.