Profiteroles su savršena baza za desert ili grickalice, gledajući što ih treba ispuniti. Kakvo se tijesto koristi za pripremu profiterola i kako se pripremiti, pročitajte u nastavku.
Tajne testova za profiterole
- Kad smo prvu stvar kuhali vodu i dodali ulje na nju, ne biste trebali biti smeteni na bilo koji način. Uostalom, ako ne nastavimo postupak odmah, neke tekućine će se isušiti i, kao rezultat toga, tijesto će izaći gustija nego što to zahtijeva.
- Kakvo je tijesto potrebno profiterolama? Tako je, krema. Stoga druga važna točka - dok se voda grije, odmah morate pripremiti brašno i pomiješati ga s solom i šećerom. I tada dobivena smjesa odmah ulijte u kipuću vodu. Ako izlamo staklo, nećemo postići željeni učinak, jer mješavina neće biti dovoljno sna koliko god je potrebno. Bolje za to, komad A4 papira bi trebao biti presavijen na pola i izlio na njega već prosijan i pomiješana s sol i šećer brašno. A zatim odmah nakon ključanja tekućine, sipati je u tavu i brzo i brzo miješati.
- Pravila za dodavanje jaja - oni trebaju biti uvedeni kada se tijesto lagano hladi. Kako odrediti točku "malo" - samo pokušajte s tijestom prstom. Ako je temperatura podnošljiva, počinjemo uvoditi jaja. Uostalom, ne možete ohladiti tijesto previše.
- Gotovo tijesto za konzistenciju koja nam je potrebna je homogena sjajna masa koja neko vrijeme održava oblik. To jest, ako tijesto stavite žlicom i postoji karakterističan trag u masi koja se zadržava neko vrijeme - sve, dakle, tijesto za profiterole kod kuće je spremno! Od njega možete početi proizvoditi pečenje.
Pivo s tijestom za profiterole - recept
sastojci:
- brašno od pšenice veće kvalitete - 150 g;
- voda 130 ml;
- mlijeko - 130 ml;
- maslac - 120 g;
- šećer - 10 g;
- sol - 5 g;
- jaja od piletine - 5 kom.
priprema
Umiješajte u mlijeku s vodom, vodom, šećerom i solom, stavite maslac i pecite. Kad voda boils, odmah uliti sve brašno. Važno je da je unaprijed prikazana. Dobar šipak, da biste dobili mekano tijesto. Zatim nastavite šišati dok se tijesto ne zaustavi iza lonaca lončanice, stvarajući veliku zdjelu. Zatim uklonite posudu iz vatre i stavite njegov sadržaj u zdjelu. Sada počnite dodavati jaja. To morate strogo uraditi u jednom komadu, pjenom dok ne budu potpuno povezani s testom. Zbog toga bi se trebala dobiti prilično gusta masa koja ne izlazi iz koru, već polako pada. Ispunjavamo ga s vrećom za slatkiše i nastavljamo s pečenim profiterolama.
Profitroles - testni recept
sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- voda - 1 staklo;
- jaja velike - 3 kom .;
- ulje - 100 g;
- šećer - 1 prst;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
U tavi zagrijte vodu, stavite sol, šećer i kockano ulje. Skuhajte, istodobno ulijte sve brašno. Ukloni iz topline, koristeći drvenu špatulu, odmah intenzivno miješamo tijesto tako da grudice ne izlaze. Vratite lonac na malu