Svi volimo slušati smiješne šale o ribolovu. No, veliki je ulov supruge zagonetnog ribara uvijek bio prigoda dugih muka: gdje staviti toliko ribe? Ako ne možete shvatiti gdje treba uhvatiti ribu, pokušajte ga pripremiti za buduću upotrebu. Najjednostavnija i najčešća metoda sušenja. Kako slane i suhe ribe, obično poznate svim članovima ribarske obitelji s iskustvom.
Kako sušiti ribu kod kuće?
Najprikladnije za sušenje je riba koja teži do kilograma. Najbolje je suhe riječne ribe, jer su srednjeg masnog sadržaja. Treba ga temeljito oprati i očistiti. U tom slučaju, trebalo bi ostati vage. Mala riba se čisti iz trbuha, a velika riba je napravljena s velikim urezom na leđima od glave do repa.
Prvo, ribu treba pravilno slati, a zatim osušiti. Veleposlanik prije isušivanja je neophodan za crtanje ribe s viškom vlage. Da biste to učinili, trebali biste uzeti sol samo grubo mljevenje: odmah se otopi u ribi i upija višak vlage. U maloj zdjelici morate postaviti slojeve ribe i soli, gornji sloj treba biti načinjen od soli. Sol bi trebao potpuno pokriti ribu. Moguće je dodati okus između slojeva malo lišća. Prije sušenja ribe, trebate ga držati u ovoj posudi pod jarmom nekoliko dana. Zdjelicu treba staviti na hladno mjesto. Sada morate provjeriti je li riba spremna za sušenje. Da biste to učinili, pažljivo promatrajte boju mesa: ona bi trebala biti siva. Sada uzmite ribu i povucite ga, uzimajući ga za glavu i rep: karakteristični škripac označava spremnost ribe.
Sada se možete riješiti višak sluzi i začina. Koliko vremena je potrebno da potopite ribu prije sušenja? Koliko vremena ste potrošili na kiseljenje. Kad se riba pops, možete razgovarati o svojoj spremnosti. Sada je potrebno izvaditi i temeljito obrisati suhim ručnikom. Kako riba ne bi započela s krvlju, tretirati ga nerafiniranim suncokretovim uljem ili otopinom octa.
Spremni za suhu konusku na navoju ili žici, najčešće donju usnicu ili kroz oko. Kada objesite ribu, pokrijte ga gazom, jer će biti izložena vanjskom okruženju. Koliko je vremena potrebno za suhu ribu? U pravilu, u zraku, riba se osuši za tjedan dana.
Suhe suhe ribe uskladištene su u hladnjaku. Najbolje je staviti ga u plastičnu vrećicu ili pergament papir tako da se ne vlaži. Mala riba ribara često se samljeti u fishmeal i dodati na uho ili drugih ribljih jela.