Pita od tijesta često se koristi u kuhanju. I ne samo za pečenje slatkiša, već i za pite, pizzu i mnoga druga jela. Naravno, možete kupiti gotovu tijesto u trgovini i ne gubiti vrijeme i živce. Ali pravi poznavatelji domaćeg pečenja smatraju da se kupljeno tijesto ne može usporediti s tijestom pripremljenim samostalno. Posebno postupak za njegovu pripremu nije tako strašan kao što se čini na prvi pogled. Dajmo vam dva dokaza o tome kako pravilno i brzo napraviti kuhano tijesto.
Kako napraviti tijesto kvasca?
Trebat će vam:
- 5 čaša brašna (možda malo više ili manje);
- 100 g margarina ili maslaca;
- 2 žlice šećera;
- 2 žlice mlijeka u prahu;
- 1,5 žličice suhog kvasca;
- 2 žličice soli;
- 1 jaje;
- 4 žlice biljnog ulja;
- 1,5 čaše vode ili mlijeka.
Kuhanje tijesta kvasca
U pripremljenoj posudi ulijte pola čaše tople vode, otopite u njemu 1 žličicu šećera i 1,5 žličice suhog kvasca. Pričekajte dok se pjena ne formira i dodajte preostali šećer i jaje. Dobro promiješajte. Prosijamo brašno na stolu s kliznikom, utorimo ga u žljeb i ulijemo u suho mlijeko, sol, a zatim ulijte biljno ulje i razrijeđeni kvasac. Dodamo preostalu toplu vodu ili mlijeko. Zatim počnemo gnječiti tijesto od rubova do centra, dok se sav brašno ne umijemo u tijesto. Zatim se tijesto pretvori u veliku posudu, pospite s brašnom ili masiranim biljnim uljem i stavite na toplo mjesto. Nakon 1,5-2 sata, tijesto bi trebalo doći, onda je potrebno miješati lagano, i opet staviti na toplom mjestu. Kad se tijesto uzdiže sljedeći put - spreman je.
Kuhanje lisnato tijesto
Namjestite kvadrat tijesta (debljina sloja tijesta treba biti oko 8 mm). Zatim ga širite tankim slojem mekog maslaca ili margarina (ali ne rastopljeni). Rub tijesta, oko 5 cm, ostaje netaknut. Skuhajte tijesto tri puta širine, a zatim duž duljine. Ponovno ga uvucite slojem od 8 mm. I opet se ugasimo. Ova manipulacija je 3-4 puta. Tijesto je spremno.
Kako napraviti pjegavo, bezbojno tijesto?
Trebat će vam:
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 1 žlica votke;
- 3/4 šalice vode;
- 1/2 čajna žličica soli;
- 3 žličice octa;
- 200 g maslaca;
- još 50 g brašna (za miješanje u ulju).
Kuhanje tijesto bez mrlja
U spremniku, promiješajte jaje, sipajte votku i dodajte toliko vode da se ukupni volumen pokaže 250 ml. Zatim ulijte ocat, a zatim slijedite sol i pomiješajte dok se kristali soli u tekućini potpuno ne otopi. Kuhajte tijesto bez jaja i votke, u ovom slučaju količina vode treba povećati na 1 šalicu. No, ipak valja napomenuti da je tijesto s jaje i votkom mnogo više ukusno, a pečenje je više bujno.
Zatim postupno sipati brašno u tekućinu, miješajući je s žlicom. Mijesiti tijesto. Konzistencija će biti prilično gusta, a tijesto treba biti dobro iza ruku. Zatim zavrsite tijesto u hrani i ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme (30-60 minuta).
Uzmite maslac, hladi se u hladnjaku i izrežite u kocke u zdjelu procesora hrane (uobičajeni mješalica). Zatim dodajte 50 g brašna i lagano pobijedite.
Priprema jabučnog tijesta
Namjestite trg tijelu s debljinom od oko 5-7 mm. Tada se dobiveni maslac tijesta nalazi između dva listova pergamenta i odvoji se valjkom
Sada znate napraviti pecivo tijesto kod kuće. Kao što ste mogli vidjeti - nije tako teško.