Postoji veliki broj raznih vrsta i sorti ovog pića, ali samo sublimacijska kava je najbliža prirodnoj, pa je stoga popularnija od konvencionalnih topivih.
Značajka proizvodne tehnologije
Koja je razlika između zamrzavanjem osušene kave i jednostavne topljive kave? Proizvodna tehnologija. Masa kave je najprije kuhana, zatim su eterična ulja odvojena, a zatim zamrznuta. Suhe granule obogaćene su eteričnim uljima, podvrgnute procesu aromatizacije i pakirane u spremnike. Vjeruje se da je sublimirani produkt korisniji od uobičajenih topljivih, budući da za razliku od potonjeg nije komprimiran pod visokim tlakom, praćen uništenjem molekula i gubitkom većine hranjivih tvari.
Korisna i štetna svojstva
Prednosti i nedostaci topljive zamrzavanjem sušene kave su sasvim ekvivalentni. Od pozitivnih svojstava može se primijetiti poboljšanje cirkulacije krvi, stimuliranje aktivnosti mozga, borba s pospanosti i glavobolje. Kompozicija topive suhe zamrzavanjem kave naravno se razlikuje od prirodnog sastava, ali beznačajno. Sadrži proteine, masti, kofein, vitamine PP i B2, minerale - fosfor, natrij, kalcij i željezo. Uključeno u antioksidante sprječava prerano starenje, a ovo piće podiže pritisak, potiče apetit , ublažuje edem i sprečava pojavu Alzheimerove bolesti.
Štete od uporabe prirodne topljive zamrzavanjem sušene kave povezane su s stimuliranjem proizvodnje kloridne kiseline. Ali ovo je samo ako ga pijete na prazan želudac. Kava uklanja kalcij iz tijela, tako da obožavatelji ovog pića trebaju voditi brigu o korištenju hrane bogate ovim mineralima. Kontraindicirana je kod osoba s bolestima probavnog trakta, srca i krvnih žila.