"Medovik" je nježna kolač od meda koji se melje u ustima. Izrađena je s raznim kremama i punilima, ali danas ćemo vam reći kako peći ukusnu tortu "Medovik" s kiselim vrhnjem.
Recepti za "Medovika" s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za test:
- maslac - 100 g;
- brašno - 350 g;
- šećer - 200 g;
- jaje - 2 komada;
- cvjetni med - 2 tbsp. žlice;
- soda za pečenje - 1 čajna žličica.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- šećer - na okus.
priprema
Za pripremu kolača "Medovik" s kiselim vrhnjem širimo u zdjelu omekšani maslac, dodamo šećer i med. Nakon toga smo sve postavili na vodenu kupelj i zagrijali, miješajući sve dok se kristali ne otopi i masa postaje homogena. Dalje, bacamo soda, zadržavamo jednu minutu u vodenoj kupelji, a zatim ga uklonimo, dodamo jaja i pomiješamo sve dok ne postane homogena. Sipati postupno prosijati brašno i temeljito promiješati. Nakon toga uklonimo zdjelu u hladnjaku i pričekamo oko pola sata. Zatim podijelimo tijesto približno u 9 komada, izvucimo svako tanko, stavimo ravnu ploču na vrh i izrežimo konturu u krugu. Pecimo kolače vilicom i ispečemo ih u zavojima na temperaturi od 200 ° C 5 minuta. Odrezati rubove uredno i izrezati komade u zasebnu zdjelu. Za kremu uzimamo najsladniju kiselu vrhnju, dobro se umiješajte s mješalicom, sipajući šećer. Zatim stavite prvu tortu na posudu, ravnomjerno ga pokrijte s kiselim vrhnjem i pokrijte ga s drugim kukičanjem. Dakle, dodamo cijeli kolač, dobro pokriti sa strane i pokriti ga bilješkama, isjeckan u miješalicu. Dajemo ukusan "Medovik" s kiselim vrhnjem da se potopi i poslužuje.
Domaći proizvođač meda s kiselim vrhnjem
sastojci:
Za test:
- med lime - 3 tbsp. žlice;
- jaje - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- šećer - 1 predmet;
- brašno - 3 predmeta;
- soda - prstohvat.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 900 ml;
- šećer - 1 predmet;
- zgušnjivač - 2 pakiranja;
- vanilin;
- želatina - 1 tbsp. žlica;
- limun - 1 kom.
priprema
Da biste napravili "Medoviku" s kiselim vrhnjem, zamijesimo tijesto za početak: pomiješajte jaje s šećerom, pomiješajte s medom, pomiješajte med i pomiješajte sve. Dodajte maslac i stavite smjesu na vodenu kupelj. Umiješajte sa žlicom, zagrijte masu 15 minuta, a zatim bacajte natrij i miješanje, kuhajte još 5 minuta i izvadite iz vodene kupelji. Lagano ohladite smjesu, prelijte prosijanu brašnu i dobro promiješajte tijesto. Zatim ga podijelimo u 10 dijelova, svaku ulovimo što je tanji i izrezamo kolače. Stavili smo ih naizmjenično na lim za pečenje, posute s brašnom i peći 5 minuta, nakon toga se gotovi kolači ohlade i, ako je potrebno, uklonimo ostatke brašna od njih.
Od limuna smo ukloniti šum: mi ih oprati i sipati ih s kipućom vodom. Iz limuna iscijedi sok. Želatina natopljena vodom, a zatim pomiješana s limunovim sokom. Kiselo vrhnje uzimamo 30% i kombiniramo sa šećerom sve do pojave mekanih vrhova. Trljamo istu žarku, bacamo vanilin šećer i stavimo zgušnjivač za kiselo vrhnje. Želatina s limunovim sokom prolazi kroz gazu i tanka
Sada uzmite tortu, stavite je na ravnu površinu i počnite skupljati tortu. Da biste to učinili, pokrijte ga s kremom i pokrijte drugi kolač. Sljedeći kolač opet je masiran kremom i pokriven sa sljedećim kolačem, lagano pritisnuvši odozgo rukama. Dakle, položili smo sve kolače, a zatim temeljito mastili strane i vrh. Ukrasimo konfekcijsku poslasticu prema Vašem ukusu i ostavimo kolač "Medovik" s kiselim vrhnjem natopljenim oko 6 sati. Prije posluživanja, posipajte je hrskavim mrvicama, izrezajte oštrim nožem na komade i poslužite na tanjurima s šlagom ili mascarpone krema.