Čini se da su teška vremena nestala kada ste morali spasiti male stvari, ali recept za gnojenje od lubenica još uvijek zanima one koji tek upoznaju kuhanje i one koji se teško iznenaditi užicima. Zašto? Prvo, još uvijek nam je žao što bacamo ono što još možete upotrijebiti, a drugo, lubenica sadrži mnogo korisnih supstanci, pa mislimo da će lubanje lubenica biti korisno, a treće, recept za zagasanje lubenice teško je pronaći : lubenice pripremaju med, jer sadrže puno vode i nisu prikladni za kuhanje džemova. No, iz guste kore, možete pripremiti ukusno pekmez, glavna stvar je da lubenica ne sadrži nitrate, jer je u koru da se neugodne tvari akumuliraju.
Recepti za zastoj od hrasta lubenica
Jam iz kore lubenice brzo se pere, nema posebnih poteškoća i tajnih poteza u ovom receptu. Prije rezanja lubenice dobro je isperite pod hladnom tekućom vodom. Pažljivo uklonite sve prljavštine, pridržavajte se smeća, a zatim obrisati lubenicu ručnikom ili salvete. Nakon što se jede lubenica, tretirati preostale korice: pažljivo rezati oštrim nožem i zelenom vanjskom kožom i ostatcima ružičaste pulpe. Preostali dio kolača lubenice bi trebao biti bijeli. Ako želite dobiti pekmez s mekšim komadima, kuhajte pekmez od kuhanih korica, ako bi komadi trebali biti "s krutom", prethodno napuniti koru otopinom soda.
Meke mirisne kore
Kako napraviti pekmez od lubenica kore, tako da su komadi izgledali kao jantarne, ali rastopljeni u ustima? Vrlo je jednostavno. Izmjerite 1 kg kore od ljušturenih lubenica, izrežite ih u male kocke ili slamke (kako vam se više sviđa), stavite ih u posudu za caklinu i prelijte vodom tako da voda samo malo pokriva komade. Kuhajte vodu i kuhajte koru na laganoj vatri 3 minute, a zatim ga odmah bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu kuhajte sirup: dodajte 1 kg šećera u pola litre vode. Kad sirup počne kuhati, spustite hladne kore u nju. Kuhajte koru dok ne kuhate, a zatim pokrijte zaglavljivanje i pustite da se ohladi u prirodnim uvjetima. Još jednom, kuhajte pekmez, dodajte sitno sjeckani kora od jedne naranče i jednog limuna i kuhajte na najsporije vrućini sve dok se sirup ne zgusne. Kada je lubenica u korzetu postala potpuno prozirna, a kapljica sirupa se ne širi, džem je spreman.
Osjetljive hrskavice
Kako pripremiti hrskave lubenice kako bi ih izgledale poput kandiranog voća, bili su nježni, ali slabiji na zubima? Ovo je dug proces, ali pekmez ispada pametan i vrlo ukusan. Peeled slatki lubenica u velikom tavi (oko 1 kg kore), pripremite soda otopina: 2 žlice. Žlice soda za pečenje (s klizačem), otopite u čaši vruće vode, a zatim ulijte još 5-6 čaša vode, tople ili sobne temperature. S dobivenom otopinom uliti lubenica kore za 5-6 sati. Ocijedite