Vjerojatno u našoj zemlji nema obitelji, gdje ne bi postojao "moj" obiteljski recept za zeleni boršč. Odlučili smo napraviti mali izbor o pripremi zelenog borschta , koji uključuje recepte na mesnu juhu, bez mesa, pa čak i rižu. Pokušajte, možda je to recept u vašoj zbirci i nije dovoljno.
Zeleni borsch u multivarku
sastojci:
- govedina - 200-400 g;
- sorrel - hrpa;
- kopar - zrake;
- krumpir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, začin;
- jaja - 2-4 komada.
priprema
Tri grated mrkve, papar cut u tanke trake. Uključujemo način multivarčera za odabir između: "Pecenje", "Prženje", "Zaustavljanje" ili "Pečenje". Pržite narezano povrće u biljnom ulju, dodajte tijesto od rajčice (možete rajčice) i pržite još 30 sekundi. Krumpir se izrezuje u kocke, mesne kriške i dodajte prženo povrće. Dodamo 2 litre vode, sol i papar. Aktiviramo način "Juhe". Odrežemo kopriva i čorbe i položimo ih nakon kraja programa. Ostavite pet minuta za pet, a zatim poslužite kiselo vrhnje i sjeckani kuhano jaje.
Zelena borska s koprive
sastojci:
- povrće ili gljiva - 2 litre;
- krumpir - 5 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- žarulja - 1 komad;
- mlada kopriva - 1 velika hrpa;
- zeleni luk, kopar, peršin - okus;
- kuhano jaje, kiselo vrhnje - prilikom posluživanja.
priprema
Dopustite kuhati povrće ili gljiva, stavite krumpir. Rezani luk i mrkvu pržite u biljnom ulju. Kopriti se napunimo kipućom vodom i sitno nasjeckajte, također rezati ostatak zelenila i dodati sve juhu kada se krumpir kuha. Nakon zelenog poliranja neka borsch zaliti još nekoliko minuta, sol, papar. Poslužuje se skuhano kuhano jaje i kiselo vrhnje.
Borsch s zelenim grašak
sastojci:
- krumpir - 600 g;
- sorrel - 200 g;
- mlade zelene grašak - 3 šalice;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- kopar, peršin, zeleni luk - 1/3 gomile;
- sol, papar, bay leaf - okus;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- voda 3,5 litara.
priprema
U kipućoj vodi, stavili smo narezanu krumpir, nakon kuhanja, kuhamo 15-20 minuta. Sjeckani luk i ribani mrkci prženi su u biljnom ulju. Širimo prženo povrće u tavi, dodamo zelenu grašku, sol, papar, dodamo laurushku i kuhamo još 15 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani grmlje i ostatak zelenila, kuhajte još pet minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Zeleni borsch s rižom
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- sorrel - 200 g;
- riža - 1/2 šalica;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- kopar, peršin, zeleni luk - 1/3 gomile;
- kuhana jaja - 5 kom .;
- sol, papar, bay leaf - okus;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- voda 3,5 litara.
priprema
Kuhajte vodu, stavite narezanu krumpir. Isprati rižu krumpirom i kuhati 15 minuta nakon kuhanja. Sorrel fino usitnjen i stavljen u tavu, također smo postavili pržena povrća. Dodajte sol, papar, lisnati list. Napravimo minimalnu temperaturu i onda stanemo još 5 minuta. Stavili smo zelje, kuhali 5 minuta, isključili, pivo malo. Po želji dodaju se jaja i kiselo vrhnje.
Zeleni borsch s kefirom
sastojci:
- juha (piletina ili govedina) - 3 litre;
- krumpir - 500 gr;
- sorrel, zeleni luk, peršin - 1 hrpa;
- kefir - 1 staklo;
- Kuhano jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
U krušnom bujonu stavimo krumpir s kockicama i kuhamo dok ne budemo spremni. Zatim dodajte sjeckani čašu, zelene luk i peršin, kuhajte 10 minuta. Nakon toga, dodajte kefir i pustite da puše još 5 minuta. Kuhano jaje mljeti i samljeti s kiselim vrhnjem (može biti u miješalici) i dodati ovu smjesu borsch, sol i papar.