Teško je zamisliti patku koja je posve pečena na običnoj svakodnevnoj večeri, ali je još jedna stvar za pripremu punjene ptice za odmor. Ako se proslava nalazi iza ugla, isprobajte jedan od sljedećih recepata pataka punjenih kupusom.
Patka punjena kiselinama i jabukama u pećnici
sastojci:
- Tijelo patka - 1 kom. (oko 1,5 kg);
- kiselo jabuke - 2 komada;
- kiseli kupus - 230 g;
- luk - 70 g;
- češnjak zubi - 4-6 kom.
priprema
Zagrijte malo ulja u loncu i stavite u njega kiseli kupus, s njim jabuke i luk, izrezati na komade iste veličine. Kada se punjenje otvori sok, stavite češnjake u lonac, prosijite ga velikodušno s morskom soli i uklonite iz vatre - okusi sastojaka za punjenje su već pomiješani. Napunite šupljinu u trupu patke sa kupusom i jabukama, i popravite otvor s otvora. Spojite noge ptice jedna s drugom.
Priprema punjene patke trajat će 45 minuta na 185 stupnjeva, a zatim još pola sata na 220 stupnjeva.
Punjena patka u pećnici
Nije potrebno peći čitavu cijelu pticu, pokušajte zamijeniti cijelo tijelo sa samo nogom ili dojkom patke, kao što ćemo učiniti u sljedećem receptu.
sastojci:
- dojena grudi - 640 g;
- kiseli kupus - 170 g;
- šačicu šljiva;
- slanina - 60 g;
- majčina dušica, morska sol - prstohvat.
priprema
Peel šljive i izrezati ih. Sjeckajte sušeno voće s kiselim kupusom. U tavi, pržite kriške slanine i upotrijebite masiranu pržiti za prženje kupusa, za sve o svemu - 4-6 minuta. U završnoj sezoni s timom i soli.
Izrežite grudi patke na način "knjiga", izrežite nadjev na rezu, pokrijte drugu polovicu i spoji ga s užetom. Pečena punjena patka treba biti pripremljena na dužnost od 180 stupnjeva 40 minuta.
Kako kuhati punjenu patku u pećnici u cijelosti?
sastojci:
- maslac - 35 g;
- crveni kupus (srednje veličine) - 1 komad;
- klice - 5 pupova;
- lisnato lišće - 2 komada;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- šljive - 7 kom .;
- šećer - 10 g;
- Tijelo patka - 1 kom. (oko 2 kg).
priprema
Dovedite pećnicu na 180 stupnjeva, rastopite maslac i spremite ga s nasjeckanim kupusom s kuglicama i lovorom. U mirisnu mješavinu stavite komadiće šljiva, posuti svu šećer i rajčicu dok se ne karamelizira. Napunite patku sa punjenjem kupusa i pecite 45 minuta.