Teško je zamisliti da čak četvrt stoljeća, u našim krajevima, rakovi nisu bili ni čuli. Sada su gotovo uvijek prisutni na svečanim stolovima, zbog njih dolaze izvrsne salate i zalogaje. Kako kuhati punjene rakovice, pročitajte u nastavku.
Punjena rakova u tijesto
sastojci:
- tvrdi sir - 140 g;
- majoneza od 67% sadržaja masti - 90 g;
- češnjak - 2 češnja;
- rakovi od rakova - 500 g;
- zeleno;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- jaje sirovo piletina - 1 komad;
- biljno ulje za duboko prženje.
priprema
Sir se trlja na malom privjesku, dodajte majoneze, nasjeckani češnjak i pomiješajte. Punjenje je dovoljno debelo, tako da treba biti. Za okus, dodajte zdrobljene bilje. Sad pretvaramo štapiće u rakove. Ako su zamrznuti, važno je da ih posve odmrzne i počnete kuhati. Rezultirajuća ploča je razmazana punjenjem i opet presavijena. Pripremujemo tijesto: jaje se razbije i whisked temeljito s umutiti, dodati brašno, soda i miješati. Svaka punjena štapić umočimo u tijesto i umočimo u kipuće ulje. Za prženje koristite uske i duboke posude. Pržite rakove u tijesto preko male vatre. Čim dobiju zlatnu boju, izvadite ih s džemperom i stavite ih na salvete kako bi apsorbiraju ostatke ulja.
Rakove rakove punjene bakalenom jetre
sastojci:
- rakovi od rakova - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- jetra bakalara - 1 lonac;
- zeleni luk;
- sol, papar.
priprema
Štapići od rakova su prethodno odmrznuti, a zatim pažljivo razvijeni, kako ne bi oštetili površinu. Jetoljka grlića je umijena vilicom sve dok se ne odori. Jaja se kuhaju i sitno sjeckani. Sjeckajte zelene luk. Povezujemo jaja s jetrom i zelenim lukom. Ako masa izađe na suho, ulijemo ulje iz jetre bakalara. Na unutarnjem rubu razmještene rakovice stavite oko 1 desertnu žlicu punjenja i ponovno ga isključite. Rakovi rakova punjeni bakalenom jetre, spremni!
Štapići od rakova punjeni škampima i gljivama
sastojci:
- odmrznuti rakovi rakova - 300 g;
- šampinjoni sirovi - 170 g;
- tvrdi sir - 160 g;
- luk - 70 g;
- ljušteno kuhanim škampi - 120 g;
- majoneza - 2-3 tbsp. žlice;
- tvrda kuhana kokošja jaja - 2 komada;
- zelje.
priprema
Šampinjoni pržiti zajedno s lukom. Jaja, sire tri na grater i pošaljite u tavu s gljivama. Dodamo i gusjenice, isjeckanu travu i majoneze. Umiješajte i ostavite u toploj tavi, tako da je punjenje rastopljeno sira pretvoreno u homogenu plastičnu masu. Stavili smo topao punjenje na površinu razmještene rakove i ponovno ga isključili. Stavili smo ga na hladno mjesto sat vremena, a zatim ga izrezali i stavili na stol.
Svaki od gore navedenih recepata zanimljiv je na svoj način. Od punjenih rakova, odaberite svoj ukus!
Rakove rakove punjene rastopljenim sirom
sastojci:
- Rakovi rakova - 250 g;
- sira - 100 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- češnjak - 2-3 zuba;
- kopar - 30 g;
- majoneza.
priprema
Sirovog sira mi utrljamo na grater. Kako bi punjenje bilo homogeno, bolje je upotrebljavati rešetku s malim zubima. Grind oprana i suhe zelje od kopra. Češnjak se čisti i stisne kroz tisak. Tvrdo kuhano jaje tri su na istoj vrsti ribe kao i sir. Spojimo sve sastojke, dodamo majoneze i miješamo. Sad počinjemo pripremati same rakove. Prvo, posve su odmrznuti, a zatim razvijeni. Nanesite tanki sloj ispuna i preklopite ga. Prije posluživanja na stolu, štapići od rakova punjeni sirom, dijagonalno odrezani i lijepo položeni na jelo.