Prava bugarska banita je pita od tanko valjanog lisnatog tijesta s raznim punjenjem: mesom, voćem, porilukom. No, najpopularniji, možda, je recept za bugarsku banitsa sa svježim sirom i sirom. Nudimo pripremu tzv. "Lijen" banita iz armenskog lavaha s kravljem i sirom. To, naravno, radije varijacija na temu bugarske kuhinje, ali i mjesto za eksperiment.
Banicza Bulgarian
sastojci:
- lavash armenski - 3 komada;
- jaja - 3-4 komada;
- matsoni, kefir ili prirodni jogurt - 250 ml;
- maslac - 100-150 g;
- sir - 350 g;
- sir - 350 g;
- zeleni luk i kopar.
priprema
Pomiješajte sir i sir, možete dodati zdrobljene bilje. Odvojite mješavinu jaja i jogurta. Jedan lavash je izrezan, tako da je 2,5 puta veći od vašeg oblika, drugi lavash je izrezan točno u veličini. Ne bacamo bilješke. Onda rastopi maslac. Podmažite ih oblikom i stavite veliki pita kruh tako da rubovi strše izvan oblika. Podmazati lavash s jogurtom i jajima, najprije rasprostranjenim dijelom punjenja i ulijte s rastopljenim maslacem. Zato nastavljamo izmjenjivati lavash, punjenje i zalijevanje. Također dodajemo bilješke kao zaseban sloj. Na kraju, zatvorite pita kruh, koji visi preko rubova kalupa, sipati na vrh s jogurtom i jaje. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i podesite oblik. Pecite do zlatno smeđe.
Banitsa od pita kruha u multivarka
sastojci:
- mlijeko;
- vanilin;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- jaje od piletine - 5 kom .;
- sir - 0,5 kg;
- lavash - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 1. st.
priprema
Pomiješajte sir i dva jaja, dodajte šećer, vaniliju i mlijeko, dajući smjesu do konzistencije debele kiselog vrhnja. Zalivamo lišak lisnatog lisnatog tijesta i ugasimo svitak, a ostatak pita kruha radimo točno na isti način. Na taj način sklopljen, pita kruh ulijeva se u zdjelu multivarqua u obliku puževa i ulijeva kiselog vrhnja sa 3 jaja. Pecimo na "pečenje" na 60 minuta.
Banitza s sirom
sastojci:
- Armenski lavash - 3 komada;
- sir - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- jaja - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 gr;
- sol;
- hrpa zelenila (izborno);
- maslac za podmazivanje pita kruha.
priprema
Brynza tri na velikom rešetku, pržite sir s vilicom, dodajte 3 jaja, temeljito promiješajte. Možete se raspasti zeleno. Lavash list masnoće s maslacem, tanki sloj na njoj smo stavili punjenje, mi roll roll na širokom rubu. Oblik je podmazan maslacem, stavljamo u njega spirale (u obliku puževa) peciva za pita. Tukujemo 3 jaja i kiselo vrhnje i napunimo ovu mješavinu s valjcima. Zagrijte pećnicu na 170 - 180 stupnjeva, stavite oblik, pecite 40 minuta do pikantne zlatne korice.